关于开展霍邱县2023年度新徽菜·名徽厨“名厨、名菜、名店”认定活动
暨推荐认定六安市新徽菜·名徽厨“名厨、名菜、名店”活动的通知

各乡镇、开发区，有关餐饮单位：

为深入推进霍邱县“新徽菜·名徽厨”行动，促进霍邱新徽菜产业发展，根据省市统一部署和霍邱县民生工作领导小组办公室《霍邱县2023年10项暖民心行动实施方案》（民生办〔2023〕3 号）要求，决定开展2023年度霍邱县“名厨、名菜（含名小吃）”、名店”认定活动，现将有关事项通知如下：

一、活动目标

通过认定一批热爱烹饪事业、厨艺精湛、业绩突出、善于传承、勇于创新的名厨，一批体现霍邱特有饮食文化、地域特征、历史传承的名菜，一批诚信经营、管理规范、品牌沉淀、美誉度高的名店，彰显霍邱新徽菜·名徽厨“名厨、名菜、名店”影响力，提升霍邱新徽菜·名徽厨“名厨、名菜、名店”荣誉感，促进徽菜产业创新和餐饮行业蓬勃发展。本次活动共认定霍邱名厨5名、霍邱名菜5道（含名小吃）、霍邱名店10家，2022年度已认定的不再重复申报认定。

二、活动组织机构

认定活动由县人力资源和社会保障局、县商务局、县文化旅游体育局、县文旅体发展中心共同主办。认定活动工作办公室设在县人社局，负责统筹霍邱新徽菜·名徽厨“名厨、名菜、名店”认定的具体工作。各乡镇（开发区）要广泛发动，抓紧动员符合条件的餐饮单位和人员报名参加。

三、评选方式和参评条件

（一）霍邱新徽菜“名厨”

对在省市“新徽菜·名徽厨”专项职业技能竞赛中获奖的选手，直接认定为霍邱县新徽菜“名厨”。其余名额通过评审方式认定，评审依据为参评人员技能等级、职称、获奖等级、从业履历等情况。近五年内获得国家、省级、市级名厨大赛奖项的加 1-5 分（由评审组根据申报情况合理确定相关奖项加分整数分值）。

报名条件：

1、在霍邱连续从事餐饮工作5年以上，具有高级工技能以上职业资格（技能等级）或具备中式烹调师、中式面点师高级工技能等级参评资格。

2、在霍邱行政区域内居住 2 年以上，年满20周岁、不满60周岁。积极拥护党的路线、方针和政策，遵纪守法，具有良好的信用状况，积极践行社会主义核心价值观。

3、身体健康，职业道德良好，爱岗敬业，在传承弘扬徽菜文化方面作出贡献，烹饪技艺突出，受到业内或社会认可，具有一定的社会知名度和影响力。

（二）霍邱新徽菜“名菜”

对在省市“新徽菜·名徽厨”专项职业技能竞赛中获奖的菜品直接认定为霍邱新徽菜“名菜”。其余名额通过评审方式认定，评审依据为菜品的色、香、味、型、原料等以及地域特征、饮食文化等元素。近五年内获得国家、省级、市级名菜奖项可加 1-5 分（由评审组根据申报情况合理确定相关奖项加分整数分值）。

报名条件：

1、能体现霍邱特有的饮食文化和地域特征，具有一定历史文化传承。

2、使用霍邱本土食材和传统工艺或创新工艺制作，符合国家饮食卫生标准，不得使用列入国家保护的野生动植物作为原材料。

3、具有一定消费市场和美誉度。

（三）霍邱新徽菜“名店”

名额通过评审方式认定，评审依据为餐饮单位内外环境、经营规模、服务水平、知名度和美誉度等。近五年内获得国家、省级、市级名店类奖项的可加 1-5 分（由评审组根据申报情况合理确定相关奖项加分整数分值）。

报名条件：

1、有固定的营业场所和相关证照，具有合法生产经营资格。

2、诚信经营，遵纪守法，无失信行为。

3、经营菜品以徽菜为主。

4、积极推广绿色餐饮，大力推动“光盘行动”，制止餐饮浪费相关工作成效明显。

5、需有一定品牌沉淀，具备一定经营规模、市场知名度和美誉度。在全国、省、市、县各项活动中荣获名店、老字号等相关荣誉的优先。

已获得过“霍邱新徽菜名厨、名菜、名店”的不重复参评。已获得“霍邱新徽菜名厨、名菜、名店”但未获得“六安新徽菜名厨、名菜、名店”的，可推荐认定“六安新徽菜名厨、名菜、名店”。

四、认定程序

（一）报名推荐

由县人力资源和社会保障局、县商务局、县文化旅游体育局、县文旅体发展中心联合下发评选通知，并广泛动员，号召全县餐饮单位及从业人员在规定时间内积极报名参加。

（二）联合评审

由县人力资源和社会保障局、县商务局、县文化旅游体育局、县文旅体发展中心每家推荐2人，霍邱工业学校推荐1人，合计9名，组成联合评审组，适时开展评审。

（三）网上公示

县人力资源和社会保障局、县商务局、县文化旅游体育局、县文旅体发展中心根据联合评审结果，在政府网站上公示霍邱新徽菜“名厨、名菜、名店”的评审结果，公示期为5天。

（四）结果认定

公示无异议或虽有异议经查证符合认定条件的，由县人力资源和社会保障局、县商务局、县文化旅游体育局、县文旅体发展中心联合发文确认。对认定为霍邱新徽菜“名厨、名菜、名店”的，授予相关荣誉，择优推荐参加六安市新徽菜“名厨、名菜、名店”认定活动，并适时制作美食地图对外发布。

对在新徽菜·名徽厨行动开展期间，获得市级及以上表彰奖励的霍邱厨师、菜品、餐饮单位直接认定为霍邱新徽菜“名厨、名菜、名店”。

五、工作要求

（一）加强组织领导。各乡镇（开发区）、各有关单位要高度重视霍邱新徽菜“名厨、名菜、名店”的认定工作，切实提高政治站位、加强组织领导，明确工作任务，细化工作措施，确保申报认定工作规范高效有序开展。

（二）规范认定程序。要严格执行申报认定条件和程序规定，严肃工作纪律，确保申报认定工作公开公平公正。严禁弄虚作假，如发现材料造假，经核实后将撤销其申报的资格和荣誉。认定活动不得收取任何费用。

（三）广泛宣传发动。各乡镇（含开发区）、各有关单位要充分利用多种渠道对霍邱新徽菜·名徽厨“名厨、名菜、名店”认定工作进行广泛深入宣传，以群众喜闻乐见的形式吸引广大群众关注，发动广大群众、徽菜师傅、餐饮单位积极参与。要以认定霍邱新徽菜·名徽厨“名厨、名菜、名店”为抓手，大力宣传霍邱美食文化，促进徽菜师傅就业创业，推动徽菜餐饮产业发展。

（联系方式：县人力资源和社会保障局 0564-6081250）

附件：

1.霍邱新徽菜“名厨”申报表

2.霍邱新徽菜“名菜”申报表

3.霍邱新徽菜“名店”申报表

霍邱县人力资源和社会保障局  

霍邱县商务局       

霍邱县文化旅游体育局   

霍邱县文化旅游体育发展中心  

2023年9月18日      

附件1

霍邱县新徽菜“名厨”申报表

备注：

1.推荐单位意见由各乡镇（开发区）及有关部门填写；

2.身份证、厨师证、健康证、职业资格证书或职业技能等级证书等复印件及其他图片或视频材料另附。

附件2

霍邱县新徽菜“名菜”申报表

备注：

1.推荐单位意见由各乡镇（开发区）及有关部门填写；

2.请申报单位提供2-5张代表菜品图片和1000字以内的制作标准说明（食材来源、食材份量及尺寸、主要佐料及用量、制作工艺流程、食用方法等）。

附件3

霍邱县新徽菜“名店”申报表

申报单位：（盖章）

备注：

1.推荐单位意见由各乡镇（开发区）及有关部门填写；

2.请各门店提供5张以上高清图片，其中门店外景图片1张、内景图片1张、后厨图片1张、经营菜单图片1张、特色菜品图片1张。