霍邱县孟集镇朗德鹅“十四五”产业发展规划(2021-2025年）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

霍邱县孟集镇人民政府

安徽大学

 

二〇二一年四月

目  录

第一章 规划总则

1.1规划目的

1.2 指导思想

1.3基本原则

1.4规划目标

1.5规划范围

1.6规划期限

1.7规划依据

第二章 朗德鹅产业发展现状与市场需求分析

2.1朗德鹅概述

2.2朗德鹅产业构成

2.3朗德鹅产业发展现状及存在的问题

2.4朗德鹅产业市场需求分析

第三章 孟集镇朗德鹅发展的基础与条件分析

3.1 孟集镇概况

3.2 孟集镇朗德鹅产业现状

3.3 孟集镇朗德鹅产业独特优势

3.4孟集镇朗德鹅产业存在的问题

第四章 产业发展指引

4.1 孟集镇朗德鹅产业发展思路

4.2孟集镇朗德鹅产业发展定位

4.3孟集镇朗德鹅产业发展策略

4.4孟集镇朗德鹅产业全产业链设计

4.5 孟集镇朗德鹅产业发展措施

第五章  产业发展空间布局规划

5.1 空间布局

5.2朗德鹅产业科技发展中心

5.3孟集镇朗德鹅产业发展带

5.4孟集镇朗德鹅养殖发展区

5.5孟集镇朗德鹅深加工产业发展区

5.6孟集镇鹅肥肝产业集群提标升级

5.7孟集镇朗德鹅产业发展支撑体系建设

第六章 重点建设项目

6.1种源建设工程

6.2商品鹅养殖基地基础设施建设工程

6.3鹅肥肝标准化生产基地建设工程

6.4朗德鹅加工体系建设工程

6.5冷链贮运建设工程

6.6“梦吉梦”朗德鹅系列产品智能管理及品牌展示工程

6.7市场网络建设工程

6.8 质量安全体系建设工程

6.9 产业示范基地建设工程

6.10技术支持和人才培养工程建设

第七章  环境保护

7.1污染分析

7.2环境保护措施

第八章  投资估算与效益分析

8.1投资估算

8.2效益分析

第九章  保障措施

9.1组织保障措施

9.2政策支持措施

9.3科技服务措施

9.4资金保障措施

9.5品牌宣传措施

9.6人才保障措施

 

第一章 规划总则

 

1.1规划目的

为贯彻落实中共中央、国务院，中共安徽省委省政府关于全面推进乡村振兴加快农业农村现代化的实施意见（2021年2月2日），结合孟集镇实际，科学编制《霍邱县孟集镇朗德鹅“十四五”产业发展规划(2021-2025年）》（以下简称规划），从顶层设计上合理布局孟集镇朗德鹅产业“十四五”发展结构，构建孟集镇朗德鹅产业发展的全产业链条，打造朗德鹅产业集群，引领和推动孟集镇朗德鹅产业高效、有序、稳步发展。《霍邱县孟集镇朗德鹅“十四五”产业发展规划(2021-2025年）》的有效实施，对促进孟集镇朗德鹅特色产业的发展、镇域经济的提升、农民生活质量的提高、乡村振兴的推进均有重要作用。

1.2 指导思想

依据《中共中央、国务院关于全面推进乡村振兴加快农业农村现代化的意见》，按照省 、市、县、镇相关工作部署要求，基于孟集镇朗德鹅产业优势，以市场为导向，构建孟集镇朗德鹅产业发展的全产业链条；优化发展环境，坚持龙头带动，强化政策引导，完善支撑体系建设，促进朗德鹅产业集群式发展；坚持“绿水青山就是金山银山”的发展理念，促进孟集镇朗德鹅产业的绿色发展、循环发展、可持续发展，将霍邱县孟集镇打造成集特色产业、产品有机、电商踊跃、环境优美、科技领先、人才齐聚的朗德鹅产业强镇。

1.3基本原则

1、坚持市场导向，政府引导，多方参与

坚持市场导向，政府引导，加大投入力度，依靠项目带动，引导社会资金投入朗德鹅产业开发。积极引导增强农民的主动性，建立健全鼓励支持龙头企业发展和农民合作经济组织成长的体制机制，优化产业发展外部环境。

2、坚持优化体系，完善产业链，聚集产业集群

坚持产业系统整体发展的观念，以效益为核心。从研发、生产、加工及营销各个环节入手，抓住薄弱环节，找准突破口，重视建设，加强管理，优化产业体系，完善产业链条，打造产业集群，提升产业效益和竞争力。

3、坚持科学系统、龙头带动，多方共赢

整合科技、人才等资源，加强技术和智力引进，搭建朗德鹅产业技术研发、推广应用平台，加强技术示范推广和农民培训，提升朗德鹅产业科技含量。采取扶优扶强对策，加大龙头企业支持力度，完善基础设施建设，依靠龙头企业带动，提高加工技术水平和产品开发能力，促进产品研发生产和品牌建设，推进朗德鹅产业化进程。

4、坚持以人为本，提升产品质量，带动整体效益

以增加农民收入为根本出发点和落脚点，依靠科技进步和产业化发展，提升产业整体效益。加强鹅肝鹅肉鹅绒质量安全管理，为消费者提供多样化的优质、高档、安全、保健鹅肝鹅肉鹅绒产品，提高消费者营养健康水平。

5、坚持优化生态环境，实施食品安全战略，促进可持续发展

坚持发展循环农业、绿色养殖，加强养殖粪污、屠宰废水等废弃物处理利用，保护和优化生产环境，促进产业可持续发展。持续推进标准化规模养殖场（小区）建设，实施养殖环境提升工程，加快健全农产品质量和食品安全监管体系，建立全程可追溯、互联共享的信息平台，加强标准体系建设，健全风险监测评估和检验检测体系。

1.4规划目标

1、总体目标

优化提升“梦吉梦”朗德鹅系列产品品牌，将孟集镇打造成为安徽省乃至全国最具特色、最成规模、最有影响、最受关注、最聚人气的特色产业强镇，塑造“朗德鹅之乡”，提升孟集镇农业产业核心竞争力，促进全镇经济健康协调发展，达成产业兴旺、乡村振兴的总体目标。

2、具体目标

从顶层设计上优化朗德鹅产业“十四五”发展布局，科学构建朗德鹅产业体系，形成朗德鹅产业集群式发展，促使朗德鹅产业在孟集镇国民经济中所占比重显著提高。加强保种、孵化、防疫、饲养、回收、填饲、加工、冷链、销售等各环节建设，显著提高产品市场竞争力；进一步完善朗德鹅产业的规模化、标准化、科技化推广体系、动物疫病防控体系和畜产品质量安全保障体系；大幅提升从业人员素质，促进孟集镇朗德鹅产业稳步、可持续发展。

（1）朗德鹅产业经济总量进一步增加

到2025年，全镇朗德鹅总产值达到13.5亿元。

（2）生产率水平进一步提高

到2025年，全镇朗德鹅出栏量达到400-450万羽，鹅肝总产量达到400-450万公斤，白条鹅产量达到3200-3600万公斤，鹅头产量达到 85.5万公斤，鹅翅产量达到252万公斤，鹅掌产量达到 76.5万公斤，鹅肫产量达到63万公斤，鹅肠产量达到90万公斤，鹅心产量达到22.5万公斤，鹅脖产量达到90万公斤，鹅油产量达到346.5万公斤。

（3）填饲大户和专业场数量大幅度增加

到2025年，填饲大户和专业场的数量大幅度增加，规模化填饲或出栏率的比重提高到150%以上。

（4）生态进一步优化

到2025年，朗德鹅养殖—种植循环产业链良性发展，朗德鹅养殖企业持续快速健康发展，并在农业种植业化肥减施中发挥重要作用，镇域生态进一步优化。

（5）防疫体系进一步完善

到2025年，孟集镇建成完备的动物疫病控制体系、动物防疫监督体系、动物疫情监测体系和动物防疫屏障体系。全镇疫病防治、检疫、监督、疫病监测手段和水平达到国家规定标准。

1.5规划范围

安徽省六安市霍邱县孟集镇。

1.6规划期限

规划基准年：2020年，规划期：2021年-2025年，分为建设期（2021年-2022年）和提升期（2023年-2025年）两个阶段。

规划基准年为2020年。

1.7规划依据

1、《中共中央国务院关于全面推进乡村振兴加快农业农村现代化的意见》，2021年1月4日；

2、《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标的建议》，2020年10月29日中国共产党第十九届中央委员会第五次全体会议通过；

3、《中共安徽省委关于制定国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标的建议》，二〇二〇年十二月一日中国共产党安徽省第十届委员会第十二次全体会议通过；

4、霍邱县国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标纲要》（草案），2021年1月；

5、《中华人民共和国土地管理法》

6、《中华人民共和国环境保护法》

7、《中华人民共和国城乡规划法》

8、《霍邱县禁养区划定方案》

9、《孟集镇农业设施用地备案管理办法》

10、项目单位提供的其他相关材料。

第二章 朗德鹅产业发展现状与市场需求分析

2.1朗德鹅概述

1、朗德鹅

朗德鹅，又称西南灰鹅，是以填饲肥肝为主的肥肝型专用食草水禽，其经济价值、食用价值、营养价值远远高于普通肉鹅。朗德鹅原产于法国西南部靠比斯开湾的朗德地区，是由大型图卢兹鹅和体型较小的玛瑟布鹅杂交后，经长期的连续选育而成。我国于20世纪70年代末-80年代从法国引进朗德鹅，用于鹅肥肝生产。朗德鹅引入我国之后，作为父本与我国地方鹅杂交，经过品种的培育加强，产肝能力更胜原种，单只鹅肥肝通常都能达到一公斤左右，后代生长速度亦显著提高。

2、朗德鹅的生物学特征

朗德鹅体形中等偏大，体躯丰满，羽毛灰褐色，颈背部接近黑色，胸部呈银灰色，腹下部为白色。背宽胸深，腹部下垂。头部无肉瘤，喙尖而无豆。颈粗短，颈上部有咽袋，颈羽稍有卷曲。腿健壮，喙橘黄色，胫、蹼肉色。

3、朗德鹅的生理学特性

（1）体重：朗德鹅成年公鹅体重7～8㎏，成年母鹅体重6～7㎏。8周龄仔鹅体重4～5㎏，肉用仔鹅经填饲后体重达10～11㎏。 （2）产蛋：母鹅在9～10月龄时开始产蛋，产蛋期一般在头年11月至次年5月（冬季亦可产蛋）。产蛋高峰期4～5年，年平均产蛋30～40枚，蛋重160～200g/枚。  

（3）繁殖：朗德鹅生长6月龄即性成熟，10～12月龄开始配种。种蛋受精率86％以上，孵化期31天，孵化率90％以上，雏鹅成活率90%以上。母鹅有较强的就巢性，公、母鹅配比为1：3，一般种鹅利用期限为4年。

（4）产肝：朗德鹅具有特异的肝脏沉积脂肪能力。肝脏合成脂肪量占鹅体合成总量的90～95％。一般鹅肝重70～100 g/枚，朗德鹅肥肝均重680～800g，最重可达1800 g/枚。

（5）产毛：朗德鹅羽毛发达，质地柔软，产量较高。填饲取肝后可副产鹅羽毛350～450g/只。

4、朗德鹅的饲养学特点

（1）生存能力强：朗德鹅适应性强，成活率高，抗病易养，耐寒怕热（可经受－25～30℃严寒）。凡有水、草的地方，朗德鹅就能生存。朗德鹅发病率仅相当于鸡的1/3，若对种母鹅注射鹅瘟疫苗，雏鹅的成活率达93％以上。

（2）耐粗杂饲料：朗德鹅喜食树叶、秸秆、秧稞、蔬菜、杂草、牧草等粗饲料，并能利用其50％以上的粗纤维。其饲养方式以放牧、半放牧为主。朗德鹅所食用配合饲料（草料与玉米粉、米糠、麸皮）的草、料比例仅为4：1。

（3）合群聚结性：朗德鹅具有成群聚结、头鹅领队、同食共觅、交颈嬉戏的生活习性。投放少量的人力就可饲养、放牧和管理250～300只/组的大鹅群。

（4）饲养周期短：在正常饲养管理条件下，30日龄幼鹅体重达1.5㎏；70日龄商品雏鹅体重达3.5㎏；90日龄商品成鹅体重达4.5㎏；200日龄种鹅体重达6～8㎏。

（5）资金投入少：朗德鹅养殖具有场所低档、设备简单、放牧省工、饲喂便利、管理粗放、技术易懂、投资较少、收效较快的特点。

（6）产出比重大：朗德鹅是世上罕有、耗料较少、产出较大的优良鹅种。其精饲料消耗与鹅体增重的料、肉比为1：1，饲料消耗与肥肝增重的料、肝比为25：1。

5、朗德鹅生产流程及主要产品

图2-1  朗德鹅生产流程及主要产品

2.2朗德鹅产业构成

1、种鹅及孵化

种鹅是指母鹅开始产蛋、公鹅开始配种并繁殖后代的鹅。此时，种鹅的生长发育大体完成，对饲料的消化力较强，生殖器官发育成熟并进行繁殖，饲养管理必须与产蛋或配种适应。种鹅孵化是发展鹅生产的关键环节，是养鹅生产的基础。

种鹅孵化率高低和孵化技术直接相关，还间接的和种蛋的质量密切相关，如种蛋来源（鹅种的饲养、公母比例、防疫卫生等）、保存时间、蛋重、蛋形、蛋壳质量和清洁度等，为了提高鹅蛋的孵化率必须全面考虑。

2、商品鹅生产

（1）育雏

雏鹅是指从出壳到30日龄以内的小鹅，体温调节能力差，对外界环境的适应性与抵抗力也较弱；消化道容积小，消化能力较弱，给饲时要少给多餐，宜喂给易消化的全价配合饲料；生长发育快，在培育中要及时饮水，喂食；易扎堆，特别是20日龄内的雏鹅，当温度稍低时易发生扎堆现象，常出现捂压伤，易成"小老鹅"；体温高，呼吸快，新陈代谢旺盛，需水较多，育雏时水槽不可断水。

雏鹅的培育是养鹅生产中的一个重要环节。在养鹅生产中一定要重视雏鹅的培育工作，为鹅生长打下良好的基础。

（2）成鹅养殖

成鹅养殖分为圈养和放牧饲养。圈养是指由木头、竹子和网圈起场地，进行人工喂养。建立的鹅圈需分多个小圈，圈内平均喂养7到13只成鹅。围栏的边缘建有水箱，水被注满，圈养条件下每天进食约3-4次，通常喂食是白天三次，晚上一次。放牧饲养，鹅在牧草丰富的地方，或者在庄稼收获后的田地里进行自由觅食。这种方法通常适用于具有大面积开放的区域。鹅回到鹅棚后，需进行一次喂食，从而降低了饲养成本。在放牧过程中，鹅的活动范围尽可能缩小，增加鹅的觅食时间，减少能量消耗，有利于成鹅育肥。

以上两种饲养方式适于夏秋两季，但冬季天气寒冷，一般室内饲养，对室内温度、光照、湿度和通风要求较高，鹅舍的温度应该保持在25度左右。冬天室外光照呈昼短夜长，届时应人工照明，时间约为16小时。冬季鹅舍易形成冷凝水及潮湿环境，鹅粪产生二氧化碳、氨等有害气体易滋生细菌和寄生虫，导致鹅瘟。应做到鹅舍一天一次通风，粪便及时清除，以保持鹅舍干净、干燥。

3、填饲和鹅肥肝生产

鹅肥肝是指长成的鹅经特殊的强制填饲工艺所形成的脂肪肝的总称。朗德鹅在60天后可用于填饲鹅肥肝，填饲完成后所取出的鹅肥肝正常情况下可达到900克～1100克，最大的可达2000克。

（1）填饲

①饲养方式。采用网上隔栏平养或笼养，每栏（笼）饲养2~3 只，尽量限制填饲鹅的活动。

②饲料组成与处理。①饲料组成为玉米粒 97.8%、油脂1.5%、食盐 0.5%、添加剂 0.2%。②处理：将精选的玉米粒在沸水中煮 3~5 min（以胚能掐动为适），捞出沥水，趁热加入1.5%脂肪和 0.5%食盐拌匀，凉至常温后加入 0.2%添加剂，搅拌均匀。

③填饲方法。采用机械填饲，单人或双人填饲。

④填饲方案。填饲时间以及填饲量参考表2。填饲时可根据鹅体以及鹅群的具体情况适当修改，一般手感纺锤体形嗉囊饱满后抽出饲管（至咽喉 5 cm 处停止填喂）。

⑤饮水。填料 30 min 内不得饮水，以减少甩料，其他时间自由饮水，水中可适当补充砂砾。

⑥环境控制。保持安静干燥，白天自然光，夜间每 30 min开 1 盏 40~60 W 白炽灯，饲舍温度在 4~25 ℃之间。

⑦出栏。填肥鹅出现两眼无神、精神萎靡、呼吸急促、羽毛潮湿零乱、腹部下垂、不爱动、腹泻等现象后，着手出栏。出栏前 6~12 h 停止填喂，供给充足饮水，缓慢将鹅抓入周转箱，每 1 ㎡ 不超过 3 只，运输途中注意平稳，防止剧烈颠簸。

表2-1 填饲时间及填饲量

（2）鹅肝加工

①工艺流程

原料选择—→解冻清洗—→分级修整—→焯沸（浸烫）—→清洗装框—→煮制—→浸卤—→沥卤冷却—→称重包装—→杀菌—→冷却—→成品包装—→产品入库

②原料肝选择和检验

Ⅰ、原料：应选择正规厂家生产的大号规格的新鲜肝为原料。

Ⅱ、检验:  冻原料应新鲜，保质期控制在1～3个月内色泽呈棕红或黄褐色、块形完整不破碎、无破胆、无血伤和无杂质等，水分控制在 3﹪-5﹪以内。

③解冻清洗

Ⅰ、解冻：用流动自来水解冻，春秋季3～4小时，夏季1～2小时，冬季4～6小时。

Ⅱ、修整： 用不锈钢剪刀逐块去除肝上面的筋膜、苦胆等杂质，大、小肝叶分开放入周转箱和专用不绣钢桶车内，用流动自来水浸泡30分钟，去血水，捞起沥水转入下道工序。

④焯沸（浸烫）

夹层锅中放入清水100kg、生姜、大葱等，加温到95～100℃时间约5分钟，再放入30kg冷开水，温度调整到80℃。放入一筐50～60kg鹅肝，用不锈钢勺子不停搅动，使肝受热均匀，小肝3.5分钟，大肝4分钟取出浸泡在冷水中预冷10分钟左右。

⑤清洗装框

用流动自来水，对肝进行冲洗，去除血沫等杂质，用不锈钢煮制筐沥干水分转入下道工序。

⑥煮制

煮制锅内投入辅料，加温至75℃（实际温度为81℃）放入鸭肝，每2分钟提起筐上下动2～3次，使肝受热均匀，煮制时间30分钟。

⑦浸卤

浸泡卤温度控制在30℃以下，时间为60分钟，中途每5分钟上下提升一次，使物料吸收均匀。

⑧沥卤冷却

按每次的数量挂牌，进入无菌冷却间进行预冷，时间为60分钟。

⑨称重包装

按不同的规格要求准确称重，摆放整齐，进行真空包装，封口严密、平整，做到不漏气、无皱褶、不破袋。

⑩杀菌

用巴氏杀菌流水线进行杀菌，温度加热到85℃转速300r/min，逐袋放入到水中，杀菌时间25分钟左右。

⑪冷却

杀菌后的产品从机器的出口处慢慢出来，进入到不锈钢水池中，用流动自来水冷却40分钟后取出，沥干水分。

⑫成品包装

用干毛巾擦干表面水分并进行检验，去除破袋等不合格产品，装箱进入0～4℃的保鲜库中贮存。

保质期1～2个月。

4、朗德鹅肉生产

（1）白条鹅

白条鹅是指已经加工好，除去鹅毛、内脏和表面角质，通过预包装，直接出售的肉鹅。

（2）分割加工

①宰后检验与处理

宰后检验分为内脏检验和胴体检验。根据检验和实验室检验结果，对受检胴体和内脏作适于食用、有条件食用、化制、销毁等处理。

②排酸

将二分体后的鹅热胴体送进排酸间(轨道吊挂)，温度控制在12℃，相对湿度95％～98％，风速1～2m/s，悬挂36h，使胴体温度下降到15～16℃，此阶段防止鹅肉冷收缩。之后，把温度降到0℃～4℃，相对湿度95％－96％，空气自然对流再悬挂36h (整个排酸时间为72h)。

③肉分割

④肉包装

鹅肉产品的包装采用无污染、易降解的包装材料，并符合GB/T4456、GB/T9681、GB6987、GB6988和GB9689规定，外包装符合GB/T6543规定。根据冷却肉和冷冻肉对包装要求不同，分别采用一般包装和贴体包装(真空包装)，同时，包装上必须注明名称、生产日期、重量的标志。包装印刷油墨必须无毒、无味。

⑤冷藏

包装后的鹅肉冻结在－33℃库中进行，冻结16h，当肉体中心温度达到－15℃以下时，经更换包装后送入－25℃冷藏库中冷藏。

⑥产品出厂检验

产品出厂检验在出厂前由工厂技术检验部门按各部位鲜分割肉和冻分割肉感观要求、GB/T5009.44－1996中规定、GB/T5009.44－1996中4.1规定等标准逐批检验，并出具质量合格证书。

5、鹅绒生产（鹅毛初加工）

朗德鹅羽绒是高级的防寒保温材料。

（1）选择“立秋”后宰杀的鸭鹅毛,并将翅尾粗羽选去,留下细绒毛备用。

（2）将选好的鸭鹅羽绒用蚊帐布缝制好的口袋装好在冷水中反覆揉搓,让水冲洗多次,将杂质泥沙洗掉。

（3）将洗净的鸭鹅羽绒放入盛有2肠的苛性钠(烧碱)溶液容器中,溶液以泡过羽绒为宜。装溶液的容器最好用瓦缸,以免溶液腐蚀金属容器。然后把浸泡在苛性钠溶液中的羽绒加温煮沸约十分钟后冷却.其目的是将毛脱脂,以免回潮发臭。

（4）用温水配制硫酸钠(皮硝)、明矾溶液(比例各3%)浸泡三十分钟。这样可防虫蛀。

（5）将经浸泡后鸭鹅羽绒用稀麻袋装好(防止风将晒干的毛吹掉)放在向阳通风地,让其晒、吹干。

2.3朗德鹅产业发展现状及存在的问题

1、国外朗德鹅产业现状

二十世纪九十年代世界以法国、匈牙利、以色列为三大肥肝生产国，约占世界总量的90％，其他国家产量不多。1998年7月20日，欧盟颁布的有关养殖动物保护的指令就明确“强饲法是非法的”；1999年6月22日欧盟颁布有关被用来制作肥鹅肝的指令第16条称，“不应允许任何能够给鸭鹅造成损伤、焦虑、疾病或导致不利于它们身心健康和福利的情况的食品及食品添加剂”，“所有个体笼子应在2010年12月31日前被取缔”，“到2019年，欧盟将全面禁止鹅肥肝生产。” 

2012年6月下旬，美国加利福尼亚州议会通过法案，禁止以迫害动物的方式生产和销售一切鹅肝食品，该法案于2012年7月1日生效。加州是美国唯一从2012年7月1日起禁止生产和售卖鸭、鹅肝酱的州。

2、我国朗德鹅产业现状

我国直到1981年才开始产鹅肥肝。20世纪80年代后期，浙江永康引进法国朗德鹅，生产“洋为中用”的鹅肥肝。受高利润吸引，2000年后，我国鹅肥肝企业数量大幅增加，据业内人士统计，截至2020年全国各地鹅肥肝厂总数已超150家，这还不包括那些“不露只”的小作坊，年产量也由当时的一千吨，增至一万吨。

目前，我国朗德鹅养殖主要集中在安徽省、山东省、湖南等省份，河南省、河北省、江西省、浙江省、云南省有一定量，但总体规模都不大。安徽省霍邱县全县有100多家朗德鹅规模养殖场，朗德鹅养殖、加工量目前均位居全国前列。

我国鹅肥肝企业多分布在吉林、山东、安徽、广西、云南等地，5省产量占全国总产量的50%，安徽产量占全国的五分之一，2017年达到2000吨。2OO1年起安徽省逐步发展起专业养殖场和合作社养殖户，六安、巢湖、亳州、宿州等地均有养殖，六安市鹅肥肝生产企业主要集中在霍邱县孟集镇和花园镇。霍邱县肥肝鹅规模养殖场已超过60家，是我国规模较大的肥肝鹅生产基地。

安徽省六安市群众素有选养大鹅的习惯，皖西白鹅年饲养量达1900万只，占全国饲养量的二十分之一。早先鹅肥肝生产者，采用皖西白鹅进行填饲，由于皖西白鹅颈项细长，填饲难度大，很难形成规模产业。2004年起开始尝试用朗德鹅进行填饲，效果显著。霍邱县以孟集镇、花园镇为中心的朗德鹅肥肝产业逐渐兴起。到2017年，全县已形成年养殖加工朗德鹅200多万只,加工鹅肥肝1600吨,鹅副产品10000吨左右生产能力。霍邱县朗德鹅饲养量占六安全市肉鹅饲养量的十分之一，但产业产值接近全市鹅业的二分之一，达到10亿元以上。全县在册填饲场64家，合作社和家庭农场75家，就业人员超过4000人。目前全省以朗德鹅为主填饲生产鹅肥肝，年肥肝产量在1800-2200吨，95%以上外销，本地消费量很少，出口也以转口贸易（或定单加工、贴标生产）为主。

3、朗德鹅产业发展存在的主要问题

（1）生产效率不高。主要体现在四个方面：一是良种繁育体系不健全。大多数肥肝生产都不注重品种选育，种用鹅和商品鹅不分，引进的朗德鹅大多数是商品代鹅，商品代留作种用已是一个普遍现象。由于多年来引进较少，自繁自养现象较普遍，近交现象严重，导致繁殖力和产肝性能下降，其生产性能和经济效益是无法与真正的朗德鹅配套系相提并论的，有10%的鹅所产肥肝重量在500克以下，严重制约了鹅肥肝产业化的发展。二是养殖相对粗放，水平参差不齐。肥肝鹅养殖的鹅舍建设标准低，饲料配方标准差别大。喂养饲料一种是国产小粒种陈年黄玉米，生产出的鹅肥肝色泽呈黄色；另一种是白玉米，生产出的鹅肥肝色泽呈粉红色。日粮配方与国内外推荐的标准差异也很大，日粮结构和填饲方案等技术缺乏理论依据。防疫防控薄弱，养殖水平不高，肥肝鹅的填饲过程技术要求高，劳动强度大，填饲技术和填饲工人技能的高低对肥肝生产影响很大。三是屠宰加工设施设备简陋。屠宰与初加工设备较为落后，多数企业都是在非标准场房里填饲、屠宰、取肝。大多数养殖企业产量为在10吨以下的小作坊式工厂，既缺乏必要的设施，也没有严格的卫生标准。

（2）环境污染风险较大。朗德鹅产业各环节均有一定量的废弃物产生，若处置不当，将会造成严重的环境问题。一是养殖过程中产生的粪污、屠宰废水、散落玉米，特别是宰杀过程的污染问题较大。二是养殖场地址临近集镇和村庄，鹅场选址不符合相关要求，新建配套的粪污处理和资源化利用设施虽然已有改观，但仍对环保形成压力。三是种养结合不密切，循环利用开发不足。

（3）产品深加工滞后。深加工是肥肝产业发展的关键环节。在国外，肥肝的深加工产品有数十种，花样繁多。国际市场上流行的鹅肝酱，是当今世界利润最高的禽产品，用低等级的肥肝加工成鹅肝酱，能增值5-6倍。安徽省个别企业已涉足肥肝的深加工，但在精深加工上创多元化精品还有差距。同时市场定位不准，竞争力不强。安徽省现在的肥肝销售对象还主要集中在高档宾馆酒店，生产厂家销售产品也仅为冻肝和保鲜肝，产品质量不高、品位低、包装设计不够档次，在国际市场竞争力不强。

2.4朗德鹅产业市场需求分析 

表4-1  2021年朗德鹅产业需求分析预测表

1、种鹅产业

国内朗德鹅种鹅产业多分布在山东、湖北、广东等地，年供应约为200万羽，从今年市场行情来看，预计达到15万羽左右的需求缺口。

2、商品鹅产业

国内的朗德鹅商品鹅主要来自山东、湖南、湖北、江西等地。2020年孟集镇，收购商品鹅用于填饲生产鹅肥肝的中小型规模企业对接代养户为35家，每家1000羽左右，预计今年单个填饲生产鹅肥肝的中小型规模企业对接代养户为50家，每家1500-2000羽，则朗德鹅养殖企业需求约在6万羽左右，全镇需求在约300万羽商品鹅。预计今年国内朗德鹅商品鹅供应量在1000万羽，需求量预计在1200万羽，市场缺口在200万羽。

3、鹅肥肝产业

国际市场：国际市场需求稳定，但生产量逐步下降，肥肝鹅生产主要在欧洲及周边少数国家，肥肝产量约2万吨，法国年人均0.125公斤。近年由于欧洲动物保护组织干预，故生产量逐步下降到1万吨左右。但是消量逐年上升，俄罗斯、西欧、北欧等许多国家正在扩大消费肥肝、鹅肝酱，美国、加拿大、日本、韩国、阿拉伯国家消费市场正在兴起，预计平均200吨，总需求约11000余吨。

国内市场：据业内估算，国内现有各种规模的填饲场超过500家，肥肝产量在15000吨左右，消费以长三角地带的发达城市和广州为主。近年来，国内市场需求上升，鹅肥肝市场缺口大。全国主要城市近5年内约需2500吨，这一数据只有法国消费的三分之一，只有欧洲的十分之一。其它城市1年100人不到1公斤。据此估算，国内年需求缺口3000吨左右。 

4、鹅肉产业

国际鹅肉需求量呈明显的增长趋势。俄罗斯、中亚各国、中东伊斯兰教国家都喜食鹅肉，在德国一个圣诞节期间就需要近500万只鹅。欧洲鹅肉的价格高于鸡肉2-3倍，法国则高3.5倍。欧洲鹅肉进口量最多，年进口37625吨占世界总量的78.05%，其次是亚洲，进口量为9716吨，占世界总量的20.15%。国内鹅产品需求市场主要集中在长江以南的省市。市场广阔，全国年需求量在350万吨鹅肉，且在肉类市场消费份额中，鹅肉已从10年前的1%上升到5%，目前仍呈上升趋势。

5、鹅绒产业

随着人们经济收入的不断提高，消费结构也不断变化，对轻、软、美、暖的羽绒和毛皮制品的需求越来越大，鹅羽毛、羽绒和鹅皮制品能较好地满足消费者的需要。全世界每年总产优质鹅羽绒5万多吨，但目前仍有5万吨左右的市场缺口。国内鹅绒产业市场前景广阔，鹅绒加工出口，在国际上1吨含绒70%的羽绒售价高达4.5万美元，年均创汇约为10多亿美元。

第三章 孟集镇朗德鹅产业发展的基础与条件分析

3.1 孟集镇概况

（一）地理位置

孟集镇隶属于安徽省六安市霍邱县，位于城东湖东岸，是霍邱东部中心乡镇。孟集镇地处安徽省西部大别山北麓，淮河中游南岸，东沿汲河干渠，南与花园镇接壤，西濒霍邱城东湖北与潘集毗邻。地理坐标介于北纬32°，东经116°之间。

（二）自然条件

1、地形地貌

孟集镇地势较为平坦，罗花路以西至城东湖为河漫滩及一级阶地，罗花路以东为二级阶地，土质多为黄白土、马肝土等。

2、气候

孟集镇气候温暖湿润，属北亚热带季风性气候，四季分明，光照充足，年均气温15.3℃，雨量充沛，年均降雨量950mm，无霜期222天。常年主导风向以偏东为主，四季盛行。气候温和，草料丰富。

3、水文

境内水资源丰富，西临城东湖水库，有霍孟航道直通中心镇北部；汲河沿镇域西部边缘流入城东湖，汲东干渠沿镇域东部边缘流入城东湖。汲东干渠是裕安区灌溉输水的大动脉，在该区境内长54公里，灌溉江家店、罗集、孟集镇等12个乡镇。城东湖位于淮河右岸支流汲河的下游，安徽省六安霍邱县城东部，是淮河中游重要的湖泊洼地区和蓄洪区，也是国家级调蓄洪生态功能保护区和重要的水源地。湖区有鱼类40余种，盛产虾蟹、银鱼，是安徽省重点发展养殖基地之一，具有蓄洪、灌溉、水产等效能。

4、土地资源

孟集镇行政区域总面积154.6平方公里，其中耕地保有量11236.09公顷，基本农田保护面积10200.93公顷，建设用地总规模1966.99公顷。至2020年，城乡建设用地规模控制在1303.65公顷以内，占全镇土地总面积的4.76%，较原规划城乡建设用地控制目标1233.05公顷增加了70.60公顷。

图3-1 土地利用规划图（2006-2020）

（三）交通条件

孟集镇对外交通主要依靠主干道罗花路贯穿南北，连接花园镇、潘集镇等。罗花路主干道连接着各个村庄、各条支路，形成较为完善的交通路网，达成村村通。孟集镇毗邻合霍阜高速公路，合肥霍邱-阜阳高速建成后，将实现合肥到霍邱1个半小时内到达。

（四）社会经济

1、国民经济

2020年全填实现财政收入766.98万元，完成社会消费品零售总额4.9亿元，占全年目标任务的111%。固定资产投资2.9亿元，引进纺织服装、机械加工、建筑建材、规模养殖等企业，全年招商引资到位资金3.93亿元。新引进招商引资项目7个，其中工业项目6个，安徽宏靓防火材料二期、上海美识机械、六安鑫垒配件3个项目顺利通过招商预审，合同金额2.5亿元。农民人均可支配收入达到14397元，同比增加8%。

2、农业经济

孟集镇农业资源丰富，农作物生产以优质水稻、小麦、山芋、玉米、油菜、花生、棉花、红蔴为主，是全县重要的商品粮基地。2020年农户发展再生稻2.2万亩，粮食增收2200吨，完成油菜种植面积6000亩，优质小麦订单种植1.5万亩，建成全国绿色食品原料水稻标准化生产基地4万亩。荣芳米业荣获中国“最美绿色食品企业”和农业产业化省级重点龙头企业称号。

孟集镇现有农民专业合作社67家，家庭农场88家，畜禽养殖成规模的企业77家，其中朗德鹅养殖企业52家。区域公用品牌“梦吉梦”商标已注册运营，涵盖生态有机大米、肥鹅肝、小龙虾、生猪等禽类、畜类、食用水生动物生产、加工、销售以及农产品网商、电商、微商“三商融合”的营销体系。大力推进实施“农业品牌”发展战略，推进农业标准化、产业化、集约化、市场化发展，促进农业产业链融合和价值链提升。

3、人口与劳动力

截止2020年底，孟集镇15个行政村共计17151户，总人口达到58048人，乡村劳动力资源数达到31303人，乡村从业人数18169人，其中从事农业人员达到11325人。

4、社会服务与基础设施

截止2020年底，孟集镇城乡居民养老保险2.1万人，参加城乡医疗保险5.29万人。发放低保资金831.1万元，五保资金387万元、孤儿资金64.3万元、残疾人补助资金57.5万元。2020荣获全县教育工作先进乡镇。在基础设施建设方面，孟集镇投入2020万元全面完成24.12公里农村道路硬化工程；完成S244土地征收和地面附属物补偿工作，涉迁房屋全部拆除；投入205万元实施5.95公里街道管网提升工程；投入45.3万元实施南汪村、桥塘村危桥改造项目；完成道路扩面延伸安防工程53条。投入2700万元实施大树村、姜嘴村19000亩高标准农田整治项目；投入282万元在南汪村、胡郢村、孟集村实施农田水利“灾后重建”项目，完成胡埠村排涝站、提水站新建项目，投入291万元实施胡郢村农田水利“最后一公里”项目，完成小松坝水库除险加固工程和姜嘴村新塘、双岗村马大坝、大树村上坝子3座小水库维修，改善水利灌溉条件。重点针对贫困村、行蓄洪区和水灾区域，投入496万元实施农村电网改造。全力推进“小厕所、大革命”工作，共投入197万元完成农村改厕1909户，被县列为户改厕长效机制试点乡镇。

3.2 孟集镇朗德鹅产业现状

霍邱县孟集镇是全省的商品粮和畜牧业基地镇，具有悠久的鹅业历史、熟练的饲养技术、丰富的粮食饲料和充裕的劳力资源，具有发展朗德鹅产业的社会、经济和技术基础。孟集镇朗德鹅养殖与填饲已成为农业产业化的重要支柱型产业。目前，朗德鹅养殖填饲主要集中在安徽省、山东省两个省份，河南省、河北省、江西省、浙江省、云南省有一定量，但总体规模不大，孟集镇作为霍邱最大的朗德鹅产业养殖填饲基地，2020年孟集镇朗德鹅养殖企业出栏350万羽，产肝约350万公斤，朗德鹅产值达10.5亿元。其鹅肥肝98%以上销往国内市场，如北京、上海、广州、深圳等城市，省内市场占比较低。

 

图3-2 孟集镇朗德鹅养殖企业

 

孟集镇现拥有霍邱县昌浩朗德鹅养殖专业合作社、霍邱县昌荣鹅业养殖有限公司、霍邱县祥瑞畜禽养殖有限公司、霍邱县远星禽业养殖有限公司等52家朗德鹅养殖企业。其中，65%的朗德鹅养殖企业分布在南北主干道的罗花路上，35%分布在与罗花路交叉分流的各个村道中，中心店村聚集了全镇最大和数量最多朗德鹅养殖企业，19家养殖企业均分布在罗花路及村道边且聚集成片。

全镇形成了蓼丰源、鑫华捷、玉雁、蓼尚缘、良才、绿捷、荣锦湘、昌浩、昌浩康、鑫杰浩、歌诗德、圣莲捷、龍朗德、圣莲捷、徽朗德、法兰德、徽德隆、朗斯德、胡郢云红、盛仕杰、德康旭，鑫盛旭、忆朗德、尚罗捷、法至味、徽至味、镇荣辉、镇锐泽、醉朗德、朗德醉、冯冠、曲颈、咏曲冠、伟涛、盛华杰等百余个朗德鹅鹅肝商标，其中，孟集镇昌浩朗德鹅养殖专业合作社荣获2020年中国农民合作社500强。

3.3 孟集镇朗德鹅产业独特优势

（一）产业龙头带动发展

龙头企业在朗德鹅的养殖生产加工中，将养殖标准化、规模化、品牌化和产业化作为发展的重点，并严格要求农户规范化生产。龙头企业的示范带动作用，使得全镇的朗德鹅产业链条进一步完善，基础配套设施投入不断加大，朗德鹅产业逐步壮大，为全镇朗德鹅产业高质量发展做出了重大贡献。

如霍邱县裕禄捷畜禽养殖有限公司，成立于2016年，业主汪朝勇2006年在山东从事填肥肝工作，2011年回乡创业并带动亲朋好友10余家，分别从事鹅肥肝填饲工作，在霍邱县孟集镇形成半紧密型联盟。其目前填饲鹅生产规模、技术水平、填饲设备、填饲饲料、屠宰加工、鹅肥肝销售网络等具有一定的代表性。初步形成供苗、育成、填饲、屠宰、白条肉、鹅肥肝销售一条龙产业雏形，是朗德鹅填饲中小型规模企业的代表。2008年，在孟集镇政府的支持下，霍邱县昌浩朗德鹅养殖专业合作社带动周边农户一起养殖朗德鹅，打造“合作社+农户”的独特经营方式，让村民不仅能够自己养殖朗德鹅，还可以在合作社的养殖场务工。收入从原来种地几千元到现在一年六万元左右，合作社负责统一提供鹅苗、技术、饲料，农户只需负责饲养。到2020年，霍邱县昌浩朗德鹅养殖专业合作社成功带动养殖户成立朗德鹅养殖家庭农场62家，产品远销北京、上海、广东、江苏、浙江、云南等地，下一步计划开拓海外市场。

（二）填饲产业已形成产业集群

霍邱县鹅肥肝产量占全国50%以上，产量居全国各市县第一。孟集镇拥有52家规模大小不等的填饲企业，填饲工艺发展悠久，技术工艺深厚，是霍邱最大的朗德鹅产业养殖基地，2020年孟集镇朗德鹅养殖企业出栏350万羽，产肝约300-350万公斤，朗德鹅产值达10.5亿元。

（三）养殖形式多样，成熟度高

孟集镇把畜牧业作为调整农业结构和振兴农村经济、增加农民收入的突破口，在饲料饲养、防疫检疫、产业化经营和养鹅技术培训等工作上均有突破，朗德鹅产业的发展在质和量上均居全国领先位置。

（四）行业协会推动

分散、弱小的一家一户企业经营难以克服自身的弱点，具有进入市场、参与竞争的“功能性缺陷”，产品生产加工销售社会化组织程度低，难以在市场上形成有力的竞争，利润大部分被中间商层层盘剥。孟集镇建立“政府引领、部门注册、协会运作”的运营模式。近几年，通过发挥协会的桥梁和纽带作用，对孟集镇朗德鹅生产的快速发展、提高小农户进入大市场、提升农民的组织化程度、增加农户的抗市场风险能力、促进全镇朗德鹅产业发展进程及带动农户增收致富奔小康均发挥了重要作用。

（五）已创建“梦吉梦”区域品牌

孟集镇在2018年11月申请注册“梦吉梦”商标，推进农业标准化、产业化、集约化、市场化发展，促进农业产业链融合和价值链提升。区域公用品牌“梦吉梦”商标已注册运营。

3.4孟集镇朗德鹅产业存在的问题

（一）种源是产业发展的主要制约因素

孟集镇已初步形成朗德鹅填饲生产鹅肥肝产业集群，成为我国最大的鹅肥肝产业基地，同时年商品鹅需求量达300万羽。但当前孟集镇良种繁育体系不健全，全镇大部分的朗德鹅鹅苗只能从外省调运，主要来自湖南宜章、湖北汉川和山东临朐，不仅运输成本增加，且在冬夏稀缺反季节受制于人，鹅苗价格虚高，影响产业均衡发展。

目前，镇域引进的朗德鹅大多数是商品代鹅，商品代留作种用已是一个普遍现象。由于多年来引进较少，自繁自养现象较普遍，近交现象严重，导致繁殖力和产肝性能下降，其生产性能和经济效益是无法与真正的朗德鹅配套系相提并论的，有10%的鹅所产肥肝重量在500克以下，严重制约了孟集镇鹅肥肝产业化的可持续发展。

（二）孟集镇朗德鹅深加工产业基本空白

鹅肥肝的深加工产品就有数十种，花样繁多。国际市场上流行的鹅肝酱，是当今世界利润最高的畜禽产品，用低等级的肥肝加工成鹅肝酱，达到增值5~6倍。鹅羽绒是迄今为止最好的用于保暖的天然材料，经过洗涤、干燥、分级等精深工艺处理后制成保暖制品，其保暖能力是一般人造材料的3~5倍，增值则是粗鹅羽绒的数十倍之多。

目前孟集镇鹅肥肝产业已呈规模，但几乎没有鹅肉、鹅绒等深加工企业，大多数朗德鹅在填饲屠宰取肝后，进行粗放处置，以白条鹅和粗鹅羽绒外销为主。全镇仅个别企业涉足肥肝的深加工，但距多元化、精品化还有一定的差距。同时市场定位不准，竞争力不强，肥肝销售对象还主要集中在高档宾馆酒店，生产厂家销售产品也仅为冻肝和保鲜肝。

（三）土地资源紧缺制约朗德鹅养殖发展

从2014年开始，孟集镇由于生态环境建设，执行最严格的耕地保护制度和严格限制建设占用耕地，至2020年，孟集镇建立永久基本农田红线、生态保护红线和城市开发边界为“底线”，新增建设用地只占耕地规模的1.73%，相比2020年前10.57%足足下降近9个百分点。孟集镇处于城东湖湿地自然保护区，限制开发的因素较多，对朗德鹅的饲养、放牧形成制约。

（四）产业规模化、品牌化程度低

孟集镇鹅肥肝产业初步形成了产业化经营模式，但规模化、品牌化程度还不高。主要原因：一是经营主体之间利益联结机制不完善。具备深加工能力的龙头企业与经营主体之间没有股份关系，没有技术和资金需求，因关系不紧密，无法建立有效的利益联结机制，龙头企业无法控制深加工原料，形成不了品牌和规模化生产，大单合同不敢签，市场竞争无后劲。二是小农意识比较强。从事鹅肥肝产业的“大龙”少、“小龙”多，“小龙”谋求生产发展的意识和追求自主经营愿望十分强烈，这就导致了肥鹅肝肝源经营分散。“大龙”追求以深加工而获取高额利润的愿望难以实现，主导市场地位难以形成。由于市场需求旺盛，新型主体掌控着鹅肥肝的销售自主权，虽不具备深加工能力，但在旺盛市场需求刺激下，暂无风险之忧，过着小富即安的生活，没有扩大规模拓宽市场欲望。

（五）生产相对粗放，水平参差不齐

一是孟集镇朗德鹅养殖的鹅舍建设标准、饲料配方标准尚未统一完善。鹅肥肝生产企业填料的调制方法差异大：一种是国产小粒种陈年黄玉米，生产出的鹅肥肝色泽呈黄色；另一种是白玉米，生产出的鹅肥肝色泽呈粉红色。日粮配制技术和标准与正常饲养方式也存在很大区别，日粮配方与国内外推荐的标准差异也很大，日粮结构和填饲方案等技术缺乏理论依据。二是屠宰加工设施设备简陋。既缺乏必要的设施，也没有严格的卫生标准。多数养殖企业是在非标准场房里填饲、屠宰、取肝。并且屠宰产生的一定量的废弃物，特别是屠宰废水处理不当，会造成较大的污染问题。

（六）物流冷链网络尚未形成

目前，孟集镇尚无完善的冷链网络，对外依赖的配送企业，一家是顺丰冷链，一家是当地的冷链物流。以配送往北京为例，顺丰冷链配送价格达到60元/件（≤30㎏），价格高昂；而当地的物流企业，配送价格在25元/件（≤30㎏），但存在质控监管不到位、缺乏物流学、食品学以及冷冻食品等专业的人才。随着全镇朗德鹅产业的飞速发展，其鹅肥肝产品更多的是要销往外地市场，因此，需要更便捷完善的冷链配送体系。

 

第四章 产业发展指引

4.1 孟集镇朗德鹅产业发展思路

以科学发展观为指导，以市场为导向，以提高经济效益、保障供给和增加农民收入为目标，以“高标准、智慧化、生态化”建设朗德鹅种鹅良繁体系、鹅苗及商品鹅生产基地、提标升级朗德鹅填饲、绿色发展鹅肥肝和鹅肉及鹅绒生产加工；构建覆盖孟集镇全域的从车间到终端销售较为完整的冷链系统。以龙头企业为依托，以“智能化、现代化、高效化”打造“梦吉梦”朗德鹅系列产品智能管理及品牌展示中心，加快形成“智慧化控制、标准化生产、系统性管理、多点分布”的孟集镇朗德鹅产业发展格局，实现全镇朗德鹅产业全链条“无缝衔接”。

4.2孟集镇朗德鹅产业发展定位

立足于区域资源禀赋和朗德鹅产业发展的基础，将特色产业发展与乡村振兴战略实施相结合，现代农业与农村长远发展有机结合，顶层设计、优化区域朗德鹅产业发展布局，克服制约区域朗德鹅产业发展的不利因素，做优做强朗德鹅产业。产业发展定位于区域农业的重要支柱产业，朗德鹅产业绿色发展示范区、区域现代畜禽养殖加工产业化发展示范区、农村三产融合发展先导区，探索现代畜禽养殖加工产业助力区域经济腾飞的新路径，促进农民增收，推动区域乡村振兴、产业高质量发展。

4.3孟集镇朗德鹅产业发展策略

通过规划引领，实施“建基地、优设施、促加工、新业态、创品牌、强科技、促示范”发展策略，不断提高孟集镇朗德鹅产业产品质量和效益，增加竞争力的示范引领作用，推动产业转型升级和高质量发展，打造全产业链高质量、高标准，绿色生态的朗德鹅产业基地建设样板。

（一）规划引领战略：顶层设计，规划先行，科学布局产业发展

通过规划引领，示范、辐射带动先进适用技术推广，提高生产管理水平，推动朗德鹅产业绿色发展，努力增加农民的经济收入。通过项目建设，强化朗德鹅养殖与加工产业作为全镇脱贫致富奔小康的重要支柱产业的作用，直接和间接提高全镇居民的就业指数和收入水平，对孟集镇农村经济发展和乡村振兴具有重大的实际意义。

（二）龙头引领战略：加强政府引导支持，提高农民组织化程度

积极引进和扶持生产规模大、技术先进、辐射带动力强的企业作为朗德鹅产业化龙头。按市场牵龙头、龙头带基地、基地连农户的模式，大力支持加工龙头企业发展;政府为其提供优厚的政策、经济支持，提供行业发展的科技信息、技术指导，为行业的发展创造良好的环境;鼓励龙头企业对基地和养鹅大户优质鹅肝鹅肉实行订单生产和保护价收购，充分体现优质优价，保护养鹅场户利益和积极性，促进养鹅发展，保证鹅源，结成加工企业与养鹅生产场户利益共同体，利益共享，共谋发展。

（三）品牌引领战略：着力打造“梦吉梦”朗德鹅系列产品品牌，增强产业竞争能力

实施品牌战略，通过龙头企业的带动作用，延长产业链，鼓励企业创名牌、创优质企业，扩大加工能力，扩大销售市场，扩大企业知名度。以朗德鹅生产、加工、营销龙头企业为依托，开拓国内外市场；以加强自身建设，提高产业化水平为手段，增强孟集镇朗德鹅产业整体竞争力，打造在国内市场有较高知名度和影响力的“梦吉梦”朗德鹅系列产品品牌。

（四）基础先行战略：加强基础设施建设，夯实产业发展基础

完善朗德鹅饲养、流通等各环节的基础设施建设，为朗德鹅产业的提升提供优良硬件环境。首先是完善良种繁育体系基础建设，增加仪器设备，并积极鼓励、支持民营企业投资建设种鹅场;二是加强示范基地基础建设，将传统养殖与现代养殖相结合，以产业化带动传统养殖向现代养殖转化;三是示范推行圈舍改造基础建设，适当集中养殖，有条件的地方发展适度规模养殖，加快沼气利用基础建设，加快绿色生态养殖发展;四是强化动物防疫体系基础建设,完善防疫网络，加强防疫站基础设施设备建设，提高从业人员技术水平。

（五）科技支撑战略：加快技术研发推广，提高产业科技含量

利用高新科技手段提高孟集镇朗德鹅产业的发展水平，在产业链的各个环节做到科学育种、科学饲养、科学防疫、科学检测。采取政府、农业技术部门和企业联动的方式，加大高新科技的培训和普及力度，进一步加强对养鹅农户的技术培训，促使其提高饲养技术，推动孟集镇朗德鹅产业在总体上达到较高的技术水平。

（六）体系保障战略：加速产业化进程，拓展产业价值空间

建立健全社会化服务体系，提高综合服务能力。建立健全良种繁育体系、疫病防治体系、技术推广服务体系、产品质量安全保障体系、产品加工和流通以及信息服务体系等。强化服务功能、服务手段、服务意识，提高综合服务能力。政府在管理上保障各产业链各环节的有序发展和公平竟争。

4.4孟集镇朗德鹅产业全产业链设计

孟集镇朗德鹅产业全产业链分为育种、养殖、加工流通以及消费四个环节：一是饲料供应和育种环节。该环节是朗德鹅养殖产业链的一个基础环节。做好孟集镇朗德鹅饲料供应和种源提纯选育工作；落实开展家系选育，加快本地原种保护与扩繁步伐，为孟集镇朗德鹅产业发展提供充足的育种条件。

二是养殖环节。该环节是朗德鹅养殖产业链的核心环节。孟集镇朗德鹅养殖企业通过饲养父母代种鹅的养殖户自养、自繁、孵化、放雏，再进行统一回收商品毛鹅，以科学的填饲方法，精准的填饲次数和食量，填饲产出优质鹅肥肝。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

图4-1孟集镇朗德鹅产业全产业链示意图

三是加工流通环节。采用科学的规划方案，采取“龙头企业+养鹅基地+养鹅户”的模式、产销集团模式。加快推动孟集镇朗德鹅养殖企业鹅绒、鹅肉精深加工，一体化冷链建设，孟集镇特色区域农产品品牌建设以及全国销售渠道网络的建设。

四是消费环节。属于养殖产业链的下游环节，位于朗德鹅养殖产业链的终端。孟集镇朗德鹅养殖业全产业链行业将逐步适应国内外消费趋势的主流，由生产低档次产品向高品质、高档次及高附加值的产品转变，逐步产品终端布局，向价值链高端迈进。

（一）产业链上游：饲料供应和育种环节

1、基本情况

饲料供应和育种环节属于产业链管理的上游环节，是朗德鹅养殖的关键环节。建立当地的适合鹅肥肝填饲的饲料厂，由孟集镇本土公司内部进行原材料的采购和饲料的生产。在育种环节，以终端消费者对鹅肥肝的消费需求为导向，从长远利益出发，不断提升朗德鹅的遗传性能和鹅肥肝的经济品质，为朗德鹅产业链创造更多价值。在技术支撑方面，设计孟集镇组建专业育种研发团队；建立鹅肥肝质量控制实验室；拥有自有知识产权的孟集镇朗德鹅育种系统；借助高校及研究所的技术力量，进行相关研究工作。在饲料供应方面，设计采用阶段性的营养配方技术，针对种鹅的不同生长阶段配制与之相匹配的饲料，一方面提升了饲料的利用效率，节省了饲料成本，另一方面为朗德鹅饲料质量安全提供保障。

2、研发投入

与产业链上游关系较为重要的是研发投入。研发主要投入在饲料配方、现代化鹅舍和疾病防控这三个关系到育种环节和养殖环节的部分。

孟集镇的朗德鹅养殖过程中所需的饲料应由公司自己来生产，应设计专门成立一个饲料研发团队，研发出有针对性地满足朗德鹅不同成长时期的营养需求的饲料配方。一体化的智能养殖模式建立数字化平台，利用大数据和“互联网+”对饲料进行精细化管理，根据生产任务进行定时定量的加工，较为有效地避免原材料的浪费，节约原材料的成本。其次，对鹅舍不断进行改进和创新，借助人工智能技术，研发智能装备，建立鹅病预测模型，全方位提升疾病防控水平。最后，建立一只专业化的防疫队伍，做到及时、有效的疾病防控管理和疫病畜禽的无害化处理。

（二）产业链中游：养殖环节

1、基本情况

养殖环节属于产业链管理的中游环节。实现养殖产业高标准的规模化，设计研制专门的饲料配方，建立完善有效的疫病控制综合系统，建立养殖标准和规范，不断完善鹅舍的设计方案，定期邀请省内外专家指导生产，有效保证朗德鹅的健康生长。朗德鹅养殖推行科学标准的管理模式和养殖工艺，搭配企业自产的放心饲料、药品，生产出优质的商品鹅产品。在养殖的填饲阶段，建设一套专业的培训方案，以提高填饲工人填饲技术。

2、固定资产管理

企业要重视固定资产的管理，包括朗德鹅养殖业涉及的厂房、土地、鹅舍、鹅笼、水池、活动空间等多种资产。固定资产的购入数量与其他轻资产型相比处于较高的水平，使用期限也相对较久。其次，固定资产关系着企业的收益水平，对固定资产的有效管理和使用可以为企业带来持续性的收益。最后，企业管理层对固定资产的有效管理会对企业的会计信息质量产生影响，从而对报表使用者的决策造成一定的影响。

（三）产业链下游：加工流通环节和消费环节

1、基本情况

加工流通环节和消费环节属于产业链管理的下游环节。孟集镇建设涉足产业链中的下游朗德鹅屠宰企业，从朗德鹅源品质上保证食品安全和鹅肥肝品质。朗德鹅养殖企业采用一流的朗德鹅屠宰、分割流水线，实行自动机械化屠宰，实行全封闭无菌式生产管理，先进的车间生产加工设备，一流的鹅肥肝提取、鹅肉食品加工机械流程保证产品的安全可靠；建立健全食品安全体系，对产业链的各个环节进行检测，有效保证终端产品的食品安全和质量。推动建立屠宰与加工食品安全质量与检测等环节，设立相应的符合国家食品卫生标准，设立标朗德鹅加工准场房，在产品质量得到了有效保证的前提下，朗德鹅鹅肝、鹅肉、鹅绒等附属开发产品经过初加工和深加工后，出口销往国内国外市场。着力打造孟集镇“梦吉梦”朗德鹅系列产品品牌，进一步推动孟集镇朗德鹅产业朝着“朗德鹅文化”“朗德鹅经济”跨越式迈进，形成“中国朗德鹅全产业链示范基地”。

2、完善产业链建设

产业链涉及到下游的屠宰环节，设立向朗德鹅屠宰板块延伸，增加对下游环节的投入，完善产业链的建设，提升产业链的核心竞争力。朗德鹅销售环节，以公司养殖、填饲示范基地带动和生产商品朗德鹅、朗德鹅成品肥肝鹅基础，订单收购养殖户提供的商品朗德鹅、朗德鹅成品鹅肥肝，集中统一加工，在合肥设置朗德鹅品牌展示直销中心，在上海、北京、温州、广州、南宁、深圳等大城市设置区域总代理，采取餐饮、直销、网络销售、代理商销售、大中型商超销售等销售模式向全国餐饮市场和家庭销售。投入应不断增加，延伸产业链条的长度，增强产业链的核心竞争力和品牌美誉度。

4.5 孟集镇朗德鹅产业发展措施

1、完善配套政策加强政府扶持力度

（1）加强扶持力度。孟集镇镇政府积极争取各类财政资金支持朗德鹅产业发展，落实现代农业奖补，整合财政支农资金扶持朗德鹅产业基地建设，采取多种形式吸引社会各界的投资主体进军朗德鹅产业。

（2）完善土地利用政策。认真落实国家有关农业设施用地政策，优先保障朗德鹅种鹅养殖基地建设的生产设施用地及附属设施用地，有效利用村庄内闲置地、建设用地或复垦土地，支持朗德鹅养殖基地建设。

（3）创新土地流转机制。深化产权制度改革，不断完善农业建设用地与土地流转政策，引导推进土地适度规模经营，保障朗德鹅养殖基地建设用地。

（4）加强新型经营主体内部管理。按照新型农业职业经理人的标准选拔和培训农村新型农业经营主体领头人，提高组织经营的能力。培训新型农业经营主体财务人员，规范财务管理，降低财务运行成本和风险。加强农民的生产技能和综合素质培训，促进农村新型农业经营主体更好开展生产经营。

2、做优做强孟集镇朗德鹅产业集群

孟集镇已初步形成朗德鹅填饲生产鹅肥肝产业集群，成为我国最大的鹅肥肝产业基地。下一步孟集镇朗德鹅产业发展：

（1）本着布局区域化、生产标准化、管理集约化、产品优质化的原则，按照年度发展计划，分区域布局规划推进孟集镇朗德鹅产业发展。以孟集镇朗德鹅产业发展潜力为基础，以产业布局原则为依据，以调结构，稳增长、保生态、惠民生为主线，确定孟集镇朗德鹅产业发展“一带三区，一心两翼，五体系”的空间布局方案。

（2）重点推进强化朗德鹅产业融合发展，构建朗德鹅种鹅繁殖、孵化育苗、商品鹅养殖，填饲、屠宰加工、冷链和产品产地初加工、系列产品销售为一体的产业链，引导朗德鹅龙头企业发展壮大，通过企业自建、强强联合、辐射带动、资源共享、拓宽业务等方式，强化利益连接，多维立体拉伸拓宽产业链，走产业集群的发展道路，实施先聚焦中心、后周边开花的策略，逐步形成大配套产业集群。着力发展朗德鹅种鹅养殖龙头企业带动农户商品鹅养殖产业集群，朗德鹅产品产地深加工产业集群。

（3）采用科学的规划方案，以建设适度规模的现代化鹅产品加工企业，以加工企业为龙头，采取“龙头企业+养鹅基地+养鹅户”的模式，在当地政府的产业政策的支持下，以契约方式与养鹅场户签订紧密的产供销合作协议，认真实施统一供应良种，统一科学种草供应配合饲料，统一开展科技培训及服务，统一标准化、规范化饲养管理，统一收购产品加工、销售和分场户经营的“五统一分”模式的产业化工程，结牢产业链条，切实解决产销脱节的问题。

通过升级专业市场，促使朗德鹅市场信息、销售渠道、研发设计、集约填饲、精深加工、生物制品、冷链物流等服务产业有机地结合，促进集群要素集中化、产业集群专业化、规模化、区域化，形成以市场为核心的朗德鹅产业集群。

3、加强朗德鹅系列产品流通体系建设

（1）加强朗德鹅系列产品市场体系建设。提高朗德鹅系列产品市场组织化程度和产业集中度。支持一批朗德鹅产业化龙头企业、产地运销合作社等主体做大做强，培育社会化孟集镇朗德鹅产业冷链物流企业，引导孟集镇朗德鹅产业冷链物流市场逐步走出“小散乱”的局面。

（2）加强产销衔接。按照协议和订单，安排朗德鹅养殖加工生产计划，将合作社、家庭农场、养殖户、龙头企业等联结起来，按照订单农业模式，统一供应市场，实行订单生产。

（3）加强朗德鹅系列产品冷链物流体系建设。借鉴国内外冷链物流发展实践经验，建设布局全域冷链仓储物流体系，打通北上广深大型企业采购渠道，发展高品质朗德鹅产品供给基地，推动产地精深加工，建立朗德鹅产业完整的全产业链。提升、改造基础设施设备,建立行业协会发挥协调沟通作用,大力培养朗德鹅产品冷链物流专业人才,加快发展朗德鹅产业冷链物流，保障优质朗德鹅产品供给过程通畅、高效、安全、便捷。

（4）加强朗德鹅系列产品流通信息网络平台建设。孟集镇的冷链物流配送体系建设应加强物流信息化与传统物流相结合，建立以信息化为纽带的朗德鹅产品流通信息网络平台建设。

（5）培育朗德鹅系列产品流通主体。积极培育朗德鹅系列产品流通主体，并积极鼓励生产主体向流通主体发展，积极培育当地的农业经纪人等。

4、加强朗德鹅系列产品质量安全体系建设

（1）加强标准化清洁生产。采用先进的生产工艺技术，合理利用资源，提高“三废”污染源治理水平，强化环保治理设施和肉食品管理等措施，较好地贯彻“节能、降耗、减污和达标排放”为目的的清洁生产。从原料到产品，从先进工艺及设备的选择，从有价物质的回收与综合利用，从物耗、水耗、污染物排放量，从企业管理等方面加强标准化清洁生产。

（2）加强检验检测体系建设。加强综合防治中心基础设施和能力建设，开展流行病学调查、掌握鹅病发生发展规律、制定鹅病综合防治规划，实施培训和统防统治，降低孟集镇朗德鹅发病率和死亡率。落实工作责任制，强化防疫经费保障，深入开展加强朗德鹅疫病防控延伸绩效管理。围绕防疫核心指标，强化免疫、监测、流行病学调查、消毒、检疫等各项综合防控措施落实。

（3）加强健全质量追溯体系建设。第一，高位推动，强化组织领导。孟集镇政府需明确目标任务，制定详细的路线图，成立专门的推进机构，建立协调联动机制，制定专项方案，集中优质资源，以提高朗德鹅系列产品追溯普及率为主要方向，切实把朗德鹅系列产品质量安全追溯工作抓实、抓细、抓好。第二，示范带动，强化应用推广。配备电脑、速测仪、摄像头、打印机等追溯设施，把朗德鹅系列产品养殖加工等记录、产品检测等信息上传至追溯平台，采用“合格证+追溯码”的“纸质+电子”追溯标识，实现产品检测、赋码销售、扫码查询，通查通识，发挥积极的示范带动作用。第三，落实属地管理责任、强化政策支持、集聚追溯合力、开展试点示范。一是抓平台建设。推进各类各级平台与省级平台对接，实现数据共用共享、信息互联互通。推进生产经营主体注册，加快追溯点建设，完成追溯点与追溯平台技术连接。二是抓体系建设。推进朗德鹅系列产品养殖加工等记录、产品检测等数据持续上传，完善朗德鹅系列产品追溯核心信息，实现信息流和实物流同步运转。支持朗德鹅系列产品包装上市，加载追溯标识，确保朗德鹅系列产品“来源可追，问题可查，责任可究”。三是抓执法监管。加强与市场监管、商务等部门协作，强化上下游无缝对接。开展巡查和专项督察，推动线上线下协同执法。做好监管者和生产经营者追溯应用培训，加强追溯宣传，推介追溯理念，培育追溯文化。

（4）加强质量安全监管体系建设。一是要使得原料、加工过程、最后的产成品有据可查、有质可保；二是合适的质量监控体系可以提高市场的准入门槛，这会使得产品质量的安全有进一步的保证。当然，准入制度的确定，要参考先进国家的经验结合孟集镇实际情况加以确定。

5、推广应用智能设施装备

（1）建设智能化朗德鹅产业技术中心。依托集“监控、管理、智能”于一体的“梦吉梦”朗德鹅系列产品智能管理及品牌展示中心，开展“梦吉梦”朗德鹅系列产品新品种新技术的试验研究、推广；通过物联网技术对全域进行智能监管服，展示朗德鹅产业的新技术、新成果，促进朗德鹅产业向信息化、智能化转变，有效利用资源，降低生产成本，实现产业提质增效，发展智慧农业，推动传统朗德鹅产品生产向现代农业生产方式转变。

（2）在朗德鹅产品生产中应用智能装备设施。针对朗德鹅产业链中劳动密集的环节，发展智能装备，设施养殖中环境控制、精准饲喂、疫病防控等智能化装备，以及朗德鹅产品加工、冷鲜物流智能化设备。

6、促进朗德鹅产业绿色可持续发展

（1）坚持绿色发展理念，推广朗德鹅生态循环养殖技术。采用生态循环养殖技术，提高资源循环利用率。推广高效节水养殖技术，推广粪污资源化利用和疫病绿色防控等技术，实行绿色可持续生产。

（2）深化朗德鹅填饲屠宰加工废弃物循环利用。孟集镇以朗德鹅养殖、填饲和屠宰加工污染源头减控与废弃物资源化利用为抓手，整合项目、资金、技术、人才等要素，加速提升产业废弃物处理利用水平，探索适合孟集镇朗德鹅产业废弃物资源化利用典型模式、技术路径和长效机制，解决朗德鹅产业发展中的环境污染问题，推动孟集镇朗德鹅产业发展向生态、清洁、循环产业转型升级，提升孟集镇朗德鹅产业生产水平，提高劳动生产率和资源利用率，保持孟集镇朗德鹅产业产品产量质量稳定增长和生态环境有效改善。

促进孟集镇朗德鹅产业绿色可持续发展，有效实现孟集镇朗德鹅产业废弃物的减量化生产、生态化循环、资源化利用，加快实现孟集镇朗德鹅产业现代化进程。

7、推动“梦吉梦”朗德鹅系列产品品牌做精做强

积极推进“梦吉梦”朗德鹅系列产品品牌建设工作，推动“梦吉梦”朗德鹅系列产品品牌做精做强，明确“梦吉梦”朗德鹅系列产品品牌的核心价值，重点培育打造一个具有较强影响力的特色农产品品牌。积极推进标准化示范工作，培育发展高效生态农业和现代服务业品牌。全面推进朗德鹅养殖企业品牌系统建设，建设精神文化、制度文化、物质文化，打造“梦吉梦”朗德鹅系列产品企业形象，塑造“梦吉梦”朗德鹅系列产品品牌形象，提高知名度及品牌美誉度。

第五章  产业发展空间布局规划

5.1 空间布局

遵循朗德鹅产业发展规律，综合考虑区域地形地貌、水文气候、土壤特性、交通、产业基础、生产力水平、劳动力资源、农民习惯等因素，分析现有产业资源基础禀赋、产品定位、空间分布、市场区位等因素，以孟集镇朗德鹅产业发展现状为基础，围绕朗德鹅种鹅繁育、养殖、填饲、屠宰、深加工、废弃物资源化利用全产业链，以调结构，稳增长、保生态、惠民生为主线，规划孟集镇朗德鹅产业“一带三区，一心两翼，五体系，全域多点分布”的空间结构，促进朗德鹅产业区域化、基地化和特色化发展，形成构筑多层次、多功能的空间格局。

“一带三区”：

“一带”，沿罗花路形成朗德鹅产业发展带。

“三区”，（1）朗德鹅养殖发展区：以大树村为核心，向王圩村、薛岗村拓展，辐射孟集全镇和潘集镇、冯瓴乡，建设发展朗德鹅种鹅繁殖基地、孵化育苗基地、商品鹅养殖基地。

（2）鹅肥肝产业发展区：以南汪村、中心店村、吴家岗村为核心，辐射全镇，鹅肥肝生产企业提质增效高质量发展，与花园镇、夏店镇、彭塔乡形成全国最大的鹅肥肝产业集群，引领鹅肥肝产业发展。

（3）朗德鹅深加工产业发展区：以孟集村、姜嘴村、桥塘村为中心，辐射全镇，发展鹅肉系列产品及鹅绒深加工产业。

“一心两翼”：

“一心”：

依托孟集镇工业集聚区和集镇建设基础设施，建设朗德鹅产业科技发展中心。着眼于适度超前的朗德鹅产业发展目标，瞄准关键“痛点”，聚焦朗德鹅产业各关键环节，做好生产结构、产业链条、发展动力、区域结构和要素投入五大环节和领域攻关，推动孟集镇朗德鹅产业高质量发展。

“两翼”：

——大力发展朗德鹅特色养殖产业。推动孟集镇朗德鹅产业发展，在孟集镇北部重点发展种鹅繁殖、孵化育苗、肉鹅养殖，推进朗德鹅特色养殖标准化生产，延长鹅肥肝产业链，辐射带动区域朗德鹅特色养殖产业发展。

——大力推进鹅肥肝产业提质增效。依托孟集镇南部南汪村、中心店村、吴家岗村鹅肥肝产业集群，以产业提质增效为重点，促进产业升级，做优做强孟集镇朗德鹅特色产业。

 “五体系”：

围绕朗德鹅种鹅繁育、养殖、填饲、屠宰、深加工、废弃物资源化利用全产业链高质量发展，构建五大支撑体系。

1.市场建设体系；2.冷链物流体系；3. 种源保障体系；4.技术支撑体系；5.质量保障体系。

全域多点分布：

在孟集镇十六个村、社居委，重点企业冷链物流体系，以冷链物流推动全域产业发展。形成以罗花路朗德鹅产业发展带为产业发展轴，辐射全镇，全域多点分布的朗德鹅种鹅繁育、养殖、填饲、屠宰、深加工、废弃物资源化利用全产业链条的朗德鹅产业体系。

 

 

图5-1  孟集镇朗德鹅产业发展空间布局规划图

表5-1   孟集镇朗德鹅产业发展布局总体规划

5.2朗德鹅产业科技发展中心

1、选址

规划布局在孟集镇区。

2、建设规模

加快孟集镇朗德鹅产品升级转型，研发朗德鹅深加工技术。建立“梦吉梦”朗德鹅系列产品研发和智能管理中心，在孟集镇建立“梦吉梦”朗德鹅系列产品展示中心。

3、建设内容

（1）“梦吉梦”朗德鹅系列产品研发和智能管理中心。建设集“监控、管理、智能”于一体的“梦吉梦”朗德鹅系列产品研发和智能管理中心。用于“梦吉梦”朗德鹅系列产品新品种新技术的试验研究、推广，通过物联网技术，对“梦吉梦”朗德鹅系列产品智能化管理，展示朗德鹅产业的新技术、新品种和新成果，促进全镇朗德鹅产业向信息化、智能化转变，有效利用资源，降低生产成本，实现全镇朗德鹅产业提质增效，使传统生产方式向智慧生产方式转变。

（2）“梦吉梦”朗德鹅系列产品展示中心。主要为“梦吉梦”朗德鹅系列产品和新技术的智能管理和展示，推进朗德鹅系列产品智能管理和企业品牌系统建设。

产品展示区占地面积 1500平方米 ，其中主要包含：

1）“梦吉梦”朗德鹅系列产品管理中心，产品和新技术展示厅，及相应配套设施。

2）生态休闲餐厅1座。

3）供客人参观游览、放松休息区。

4）其它配套设施。

（3）朗德鹅产品产地深加工示范。加强朗德鹅产品产地深加工新技术、新产品、新设备装备的集成开发，加强产品生产、流通环节质量安全监控，积极推行产品生产标准化，促进产业现代化。

占地约40亩。建设内容包括：

1）建设一家大型朗德鹅产品加工为主的食品加工厂（含冷库）。

2）建设朗德鹅加工示范场，10家分割加工厂；建设鹅羽绒加工示范厂，占地面积约20亩。

3）其它配套基础设施。

（4）朗德鹅原种场。

在孟集镇，由镇农技推广部门牵头组建朗德鹅原种鹅场，建立朗德鹅良种育种体系，为孟集镇朗德鹅产业发展提供丰富的种源，保障朗德鹅高质量，高产健康发展。设计存栏种鹅1.5万羽。

建设内容包括：

（1）建设种鹅良繁设施，试验设备，及配套设施设备，占地面积约100亩。

（2）建设种鹅养殖，鹅苗、孵化设施设备及配套设施，占地约600~800亩。

4、建设计划

建设期 5年，即2021- 2025 年。

5、建设目标

到2025规划孟集镇朗德鹅种鹅场10~20家，每家种鹅存栏3000-15000羽（公：母=1:4）。建立配套齐全的种鹅良繁、商品鹅孵化于一体的朗德鹅种源基地公，年商品种鹅苗产能60万羽。

5.3孟集镇朗德鹅产业发展带

1、选址

规划布局在孟集镇罗花路沿线建设朗德鹅产业发展带，形成朗德鹅种鹅养殖、鹅肥肝生产、朗德鹅产品产地深加工3 个朗德鹅产业集群。

2、建设规模

规划布局在孟集镇罗花路沿线北部，重点发展朗德鹅种鹅养殖；在孟集镇罗花路沿线中部，孟集镇集镇区重点发展朗德鹅产品产地深加工；在孟集镇罗花路沿线南部，发展鹅肥肝生产，重点是鹅肥肝生产产业集群的提标升级，营造良好的朗德鹅产业发展环境。 

3、建设内容

（1）朗德鹅种鹅养殖产业集群。

通过招商引资和扶持现有龙头企业建设一批朗德鹅种鹅场，及配套的孵化厂。规划朗德鹅种鹅场10-20家，每家种鹅存栏3000-15000羽,建立配套齐全的集种鹅良繁、商品鹅苗孵化于一体的朗德鹅种源基地。

（2）朗德鹅产品产地深加工产业集群。

通过“公司+基地+农户”的运作模式，调动农民养殖积极性，促进深加工产业群汇集朗德，建成集朗德鹅种鹅养殖、鹅苗生产、商品鹅养殖、填饲肥肝鹅、成品鹅屠宰、食品加工厂（含冷库）、销售中心建成集朗德鹅种鹅养殖、鹅苗生产、商品鹅养殖、填饲肥肝鹅、成品鹅屠宰、食品加工厂（含冷库）、销售中心。

（3）鹅肥肝生产产业集群提标升级。

完善鹅肝生产集中基础设施建设，鼓励建设朗德鹅肥肝深加工生产建设示范区，加快升级现有加工设备，推动鹅肝加工产业绿色健康发展。

4、建设计划

建设期5年，即 2020-2025 年。

5、建设目标

经过5年的努力，将孟集镇罗花路沿线建成集种鹅繁育、养殖、填饲、屠宰、深加工、废弃物资源化利用全产业链条的高标准现代朗德鹅产业集群，年综合产值达1亿元，成为区域现代农业产业化发展的标志性基地、对外展示区域现代农业产业发展的窗口阵地、国内外知名的重要朗德鹅产业示范区。

5.4孟集镇朗德鹅养殖发展区

1、选址

以大树村为中心，向王圩村、薛岗村拓展，辐射孟集全镇和潘集镇、冯瓴乡。

2、建设规模

年产能（出栏量）150-200万羽。

3、建设内容

建设发展朗德鹅种鹅繁殖基地、孵化育苗基地、商品鹅养殖基地。支持农户建设单体设计存栏1500羽、3000羽的标准化商品鹅养殖场

4、建设计划

建设期5年，即 2020-2025年。

5、建设目标

到规划期末，年出栏商品鹅 300 万羽；成鹅舍1500-3000羽/栋，配套草场； 

其中，                                       

带动当地200农户，人均收入超过20000元（利润按 200元/羽计算），年产值达到6亿元。

表5-2   孟集镇朗德鹅养殖集中区产业发展规划

5.5孟集镇朗德鹅产品深加工产业园区

1、选址

以孟集村、姜嘴村、桥塘村为中心，辐射全镇。

2、建设规模

建设朗德鹅产品深加工产业园（含鹅肥肝产品加工示范区、鹅绒深加工示范区、鹅肉鹅副产品深加工区等），占地面积约500亩。建成年生产鹅肥肝深加工产品300-400万吨，100吨鹅羽绒制品，超1000吨鹅肉鹅副深加工产品。

3、建设内容

鹅肥肝产品加工、鹅绒深加工、鹅肉鹅副产品深加工等。

4、建设计划

建设期5年，即 2020-2025年。

5、建设目标

到规划期末，延伸孟集镇朗德鹅产业链条，建成朗德鹅产品加工产业园，进驻10家分割加工厂，10家食品加工厂以及10000平方米的羽绒加工示范场。                                         

表5-3  孟集镇朗德鹅深加工产业发展规划

5.6孟集镇鹅肥肝产业集群提标升级

1、选址

以南汪村、中心店村、吴家岗村鹅肥肝产业集群为中心，辐射全镇。

2. 建设规模

鹅肥肝生产企业提质增效高质量发展，与花园镇、夏店镇、彭塔乡形成全国最在的鹅肥肝产业集群，引领鹅肥肝产业发展。

3. 建设内容 

（1）填饲车间升级改造。

（2）屠宰加工分离集中处理模式示范场。

（3）朗德鹅填饲养殖管理信息化现代化升级改造。

表5-4   孟集镇鹅肥肝产业集群提标升级规划

4、建设计划

建设期5年，即 2020-2025年。

5、建设目标 

到规划期末，填饲车间升级改造，规模400万羽。标准化屠宰加工建设，规模100万羽，朗德鹅填饲养殖管理信息实现现代化升级。

其中，朗德鹅肝产品带来增值约合1亿元。                                            

5.7孟集镇朗德鹅产业发展支撑体系建设

围绕朗德鹅种鹅繁育、养殖、填饲、屠宰、深加工、废弃物资源化利用全产业链高质量发展，构建五大支撑体系。

1、市场体系建设

建立系列朗德鹅系列产品信息资源平台，形成朗德鹅系列产品产业链全程科技信息服务化管理，带动产业实现现代化，精准化和良种化发展。

大力发展朗德鹅电子商务、直销配送、农超(社)对接等新型营销模式,实现线上线下结合，生产、经营、消费无缝连接。

2、冷链物流体系建设

提升、改造基础设施，实行实行冷链物流需要相应的设施设备；统筹交通枢纽与物流环节空间布局，组建高效的枢纽集疏运系统，构建完善的朗德鹅产业冷链物流；提高冷链物流组织化程度和产业集中度，引导朗德鹅冷链物流市场集中化发展；同时加强朗德鹅产品冷链物流质量安全，培养朗德鹅冷链物流专业型人才。

3、种源保障体系建设

专门化品系的培育与配套系筛选新品系培育和配套系筛选开展人工孵化技术研究，对孟集镇朗德鹅进行提纯育优；开展家系选育，加快本地源保护和扩繁步伐。

充分利用孟集镇朗德鹅鹅种以及引入鹅种的优良基因资源，将经典家禽品系繁育理论与现代分子生物学技术和方法相结合，分别培育高繁殖率、高产、优质的鹅专门化品系， 然后通过品系间配合力测定，形成不同市场需求的配套系，建立并完善良种繁育体系。

4、技术支撑体系建设

1）健全科技服务体系

依靠现有的科技成果，技术对农民进行技术咨询，专业培训，组织有关专家下乡开展技术服务咨询；加大公共财政对朗德鹅科技服务体系的投入，提高农业科技人员的待遇；

2）产学研政建设工程

实行产教结合，校企结合，培养德智体全面发展，适应生产、经营、管理、服务第一线的高等技术应用型人才；当地政府在基础设施建设方面应该给产学研各个方面创造良好平台，加大科技金融支持力度，推动人力资源建设优化科技政策，以企业为主体，发挥市场的主体性作用。

3）实施品牌战略促进产业提升

明确品牌的意义，增加品牌意识，在竞争中开拓和培育品牌思路；加大政府支持度，当地政府应出台相应优惠政策，大力扶持企业打造品牌，鼓励各地加大对地方特色畜产品的开发利用。调整朗德鹅品牌结构，建立多元化的品牌格局，同时要狠抓孟集镇朗德鹅品牌质量。

5、质量保障体系建设

完善动物防疫、检疫和监督基础设施，强化畜禽及其产品的检疫监督，严格把住“五个关口”，扎实做好检疫工作，逐步建立以生产、加工、贮存、包装、流通、销售为链条的畜产品质量可追溯体系；开展“瘦肉精”、生鲜乳违法添加、兽用抗菌药、畜禽屠宰等专项整治行动；加强饲料、兽药等养殖投入品生产、经营、使用环节监管，严格执行准入制度；开展“三品一标”审核、证后监管和挂标上市追溯试点，充分发挥其示范带动作用。最终实现“投入无违禁，管理无盲区，产品无公害，出口无障碍，确保全县畜产品质量安全”的目标。

第六章 重点建设项目

6.1种源建设工程

为孟集镇和当地养殖户、省外养殖户提供合格的朗德鹅商品鹅苗，着力打造全国有影响力的朗德鹅商品鹅苗生产、销售基地。

主要建设内容：

1、由镇农技推广部门牵头，产学研政合作，组建朗德鹅种鹅场。培育生长速度快、受精率高的父本品系与产蛋量高、适应性强、母性好的母本品系，建立朗德鹅良种繁育体系，进行适应皖西区域自然条件的肥肝鹅新品种(系)选育，为孟集镇朗德鹅产业发展提供充足的种源，保证朗德鹅的高产，稳产和优质，巩固其固有的适应性，抗粗饲和抗病能力强。

建设规模：规划种鹅存栏15000羽, 通过引种、选育，构建朗德鹅良种繁育体系，年商品种鹅苗产能60万羽。

占地面积100亩，建设种鹅良繁设施，试验设备，及配套设施设备。

投资估算：种鹅400元/羽；约600万元。

2、通过招商引资和扶持现有龙头企业建设一批朗德鹅种鹅场及配套的孵化厂。建立配套齐全的集种鹅良繁、商品鹅苗孵化于一体的朗德鹅种源基地。

建设规模：规划朗德鹅种鹅场10-20家，每家种鹅存栏3000-15000羽,种鹅总存栏达到10万羽,年商品鹅苗产能400万羽。

占地面积300-400亩，建设种鹅养殖，鹅苗孵化设施设备及配套设施设备。

投资估算：150万/车间，约3000万元。

6.2商品鹅养殖基地基础设施建设工程

完善朗德鹅养殖集中区的基础设施建设，提高鹅场良种化、养殖设施化、生产规范化、防疫制度化、粪污处理无害化水平，扩大商品鹅生产规模，为产品加工与消费提供优质、安全、充足的商品鹅源。完善朗德鹅标准化示范场建设，鼓励孟集镇各村居建设朗德鹅养殖集中区，构建完善的高效的公共服务体系，营造良好的朗德鹅产业发展环境。

主要建设内容：

1、商品鹅养殖加强示范基地基础建设，将传统养殖与现代养殖相结合，以产业化带动传统养殖向现代养殖转化。支持农户建设单体设计存栏1500羽、3000羽的标准化商品鹅养殖场，包括育雏舍（温棚），成鹅舍，草场（荒滩地、岗丘地，或一般耕地粮改饲），水塘（水池）等。

建设规模：年产能（出栏量）150-200万羽。

——育雏舍：1500羽/栋，配套温棚、食槽、水槽、排水、活动空间。

投资估算：150万/栋，约2000万元。

    ——成鹅舍：1500-3000羽/栋/150-300万，配套草场（荒滩、荒岗，或一般耕地粮改饲），水塘（水池）。

 投资估算：约2000万元。

 ——填饲场：1500-3000羽/栋/150-300万。

 投资估算：约2000万元。

2、圈舍设备改造升级。示范推行规模养殖场（户）圈舍现代化、标准化改造，以及朗德鹅养殖设施设备升级改造。

主要建设内容：优化育雏、成鹅（商品鹅）饲养设施设备，以及粪污水资源利用设施升级改造，加快绿色生态养殖发展。

建设规模：根据各场实际情况开展

投资估算：约500万元。

6.3鹅肥肝标准化生产基地建设工程

完善鹅肥肝生产集中区基础设施建设，为鹅肥肝生产现代化、标准化提升提供优良硬件环境。鼓励孟集镇各村居建设朗德鹅产业集中区，构建完善高效的公共服务体系，营造良好的朗德鹅产业发展环境。

1、填饲车间升级改造。加强鹅肥肝生产示范基地设施的更新换代，带动传统填饲现代化。

主要建设内容：内容包括填饲养殖设施的升级改造，实现绿色高效；先进适用的粪污（水）收集储存设施设备的示范推广。

建设规模：建设400万羽，每1万羽15万元。

投资估算：约4500万元。

2、标准化屠宰加工分离集中处理模式示范。示范推行朗德鹅屠宰取肝和后处理分离集中加工模式。朗德鹅在填饲厂（车间）屠宰取肝后，集中进行后处理和初加工，实现朗德鹅屠宰加工由纯手工向现代化、标准化提标升级，加快鹅肥肝生产加工绿色发展。

主要建设内容：朗德鹅在填饲厂刺杀、放血、烫毛、打毛、开膛、取肝、取鹅绒、以及产生的冲淋废水、热烫废水以及清洗废水和分割、检验、包装、速冻和冷藏。

建设规模：建设100万羽，每1万羽10万元。

投资估算：约1000万元。

3、朗德鹅填饲养殖管理信息化现代化升级改造。支持鹅肥肝生产企业实施填饲养殖管理信息化现代化改造，实现精细化管理，节能减排，提升生产效率。

主要建设内容：快速动态获取朗德鹅养殖信息，利用ArcIMS平台，使用J2EE、3S技术和数据库技术综合集成,实现朗德鹅养殖数据采集、朗德鹅养殖数据处理、朗德鹅养殖信息可视化展示,以及朗德鹅养殖信息实时查询、空间定位、统计分析、专题图输出打印和数据更新与维护等。

投资估算：平台建设+数据库约150万元

6.4朗德鹅加工体系建设工程

1、推进产品开发，增强市场化竞争能力。建成集朗德鹅种鹅养殖、鹅苗生产、商品鹅养殖、填饲肥肝鹅、成品鹅屠宰、食品加工厂（含冷库）、销售中心、动物检疫、科研中心等功能于一体的完整朗德鹅产业链公司。

主要建设内容：建设一家大型朗德鹅产品加工为主的食品加工厂（含冷库）。

建设规模：建设5吨/个/日规模的朗德鹅食品加工厂，占地面积20亩。建设2个200吨冷库，每年加工朗德鹅系列产品1400吨。一期达到每年加工朗德鹅系列产品700吨；二期扩建后达到每年加工朗德鹅系列产品1400吨的规模，占地面积40亩。

投资估算：食品加工厂建设投资约400万元；冷库建设投资约500万元。

2、朗德鹅深加工示范厂（场）建设。

一是继续围绕孟集镇朗德鹅特色资源，加大招商力度，引进和培育一批经济效益好、科技含量高、产业链长、带动能力强的龙头企业。建设一批屠宰取肝后的朗德鹅初加工示范厂（场），朗德鹅宰后加工、分割加工等。

主要建设内容：延伸孟集镇朗德鹅产业链条，建设10家分割加工厂，日规模达1000吨。

投资估算：200万/家，约2000万元。

3、鹅羽绒加工示范厂（场）建设。

主要建设内容：鹅羽绒生产，加工车间配备根据工艺流程、环境保护、清洁生产、安全保护、消防安全等要求。

建设规模：占地面积占地不少于20亩，车间不少于5000平米。年生产50吨鹅羽绒，100吨水洗毛片。

投资估算：约500万元。

6.5冷链贮运建设工程

以农副产品仓储、运输、交易为重点，建设成为集朗德鹅产品批发交易、电子网络平台、仓储、运输、配送于一体的区域性物流园区。其中包括电子商务中心、网上商城、生鲜分拨中心、普货仓储区、冷链仓储区、物流专线交易区、培训中心及相关配套设施。

建设冷链仓储设施，包括保鲜库、速冻库、冷藏库，使产品在贮藏、运输、销售到消费前的各个环节中始终处于适宜条件（如温度、温度等）和严格的质量监控，以最大程度的保持设施朗德鹅产品质量和新鲜程度，减少损耗。建设贮藏库、活动冷库、专门的配送车、检测仪器及自动化物流管理系统等。

引导龙头企业参与朗德鹅专业合作经济组织建设，做大做强孟集镇朗德鹅产业协会，支持协会、畜禽专业合作社，发挥桥梁纽带作用，密切朗德鹅养殖场与龙头企业、销售市场的联系，促进产销一体化经营，逐步建立符合现代农产品流通要求的朗德鹅系列产品物流体系。

建设内容：

1、在孟集镇区建朗德鹅产品后处理及配送示范中心，配套建设4500吨冷藏周转库1个；速冻库50吨/次（12小时/次）；预冷库700吨1个、5吨可移动的真空预冷库1个、冷藏保温车3台等。

2、在鹅肥肝产业发展区，每个行政村建1 个朗德鹅产品后处理及配送分中心，在朗德鹅养殖发展区，2-3个行政村建1 个朗德鹅产品后处理及配送分中心。每个中心配套建设500吨冷藏周转库1个；速冻库50吨/次（12小时/次）；预冷库200吨1个、5吨可移动的真空预冷库1个、冷藏保温车3台等。

3、构建建立从车间到终端销售较为完整的冷链系统。朗德鹅产品加工处理及相关技术培训、应用及推广，建立从车间到终端销售较为完整的冷链系统。同时，积极培育市场中介组织，提高农民参与流通的组织化程度，使全镇冷链体系更加完善。

投资估算：示范中心预算1000万元；10个分中心预算800万元/个。合计9000万元。

6.6“梦吉梦”朗德鹅系列产品智能管理及品牌展示工程

拟在孟集镇区建集“监控、管理、智能”于一体的“梦吉梦”朗德鹅系列产品智能管理及品牌展示中心。用于“梦吉梦”朗德鹅系列产品新品种新技术的试验研究、推广，“梦吉梦”朗德鹅系列产品智能化管理和产品展示，进行新品种新技术的展示及示范推广。

主要建设内容：全面推进朗德鹅系列产品智能管理和企业品牌CIS(Mind Identity)系统建设，塑造“梦吉梦”朗德鹅区域品牌形象，提高知名度及品牌美誉度。

建设规模：构建以孟集镇朗德鹅整体品牌为引领，“梦吉梦”区域公用品牌和孟集镇朗德鹅企业产品品牌为主体的孟集镇农产品品牌体系。首先,积极争创安徽省知名农产品区域公用品牌、企业产品品牌和品牌专营(体验)店。

2021-2025年，孟集镇力争将“梦吉梦”区域公用品牌打造成安徽省知名农产品区域公用品牌，并争创1个孟集镇朗德鹅企业产品品牌、1个品牌专营(体验)店。其次，按照“区域公用品牌+企业产品品牌”的母子品牌模式，开展孟集镇农产品品牌培育工作。

投资估算：约200万元。

6.7市场网络建设工程

重点建立朗德鹅系列产品专业性信息资源和服务平台，实现对朗德鹅系列产品产业链全程管理和科技服务的信息化，带动产业实现良种化、精准化和专业化。加强在农情信息、市场信息、技术信息、政策法规、技术咨询和灾害预警与应对等方面，全方位为政府、企业、农户提供优质高效的服务，实现产品与市场、专家与领导和农户、政府与农民的三个层面有效对接。

主要建设内容：引导鼓励朗德鹅龙头企业、农民合作社等新型农业经营主体在全国大中城市建立专卖店，专柜专销、直供直销，建立稳定的销售渠道。组织新型朗德鹅经营主体，积极参加中国国际农交会等国内外大型农产品展会。创新品牌朗德鹅营销方式，大力发展朗德鹅电子商务、直销配送、农超(社)对接等新型营销模式,实现线上线下结合，生产、经营、消费无缝连接。不断健全完善实体店与网店相结合的品牌朗德鹅营销体系。

建设规模：在“梦吉梦”朗德鹅系列产品智能管理及品牌展示中心建设1个电子商务信息交易中心，加强在农情信息、市场信息、技术信息、政策法规、技术咨询和灾害预警与应对等方面交流。分别在朗德鹅养殖发展区、鹅肥肝产业发展区、朗德鹅深加工产业发展区建三个朗德鹅产品交易市场。

投资估算：约300万元。

6.8 质量安全体系建设工程

落实属地管理责任、强化政策支持、集聚追溯合力、开展试点示范，完善农产品质量安全追溯体系，推进智慧监管，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

在“梦吉梦”朗德鹅系列产品智能管理及品牌展示中心，建立朗德鹅系列产品质量检测体系、全程质量追溯信息采集系统、电子标识管理系统、视频监控与参观系统、产业信息数据中心，制定“梦吉梦”朗德鹅系列产品标准化技术规程。

主要建设内容：推进孟集镇朗德鹅质量安全监管和检测体系建设，健全村级朗德鹅质量安全监管体系，加强产地环境检测，建立健全检测结果通报制度和质量诚信体系。全面落实《农产品质量安全法》，加大农业投入品监管力度，严厉查处违禁农药生产、销售、使用等违法行为。加强孟集镇朗德鹅质量安全追溯能力建设，推行孟集镇朗德鹅条形码制度(产地准出证明或二维码标识)，建立产销区一体化的孟集镇朗德鹅质量安全追溯信息网络，实现生产记录可存储、产品流向可追踪、储运信息可查询，明确责任主体，确保孟集镇朗德鹅质量安全。在巩固完善省级农产品质量安全县(市、区)建设的基础上，积极争创整建制省级农产品质量安全镇建设。

建设规模：建设检验检测中心工作站1个；科技服务体系1套。

投资估算：约500万元。

6.9 产业示范基地建设工程

积极争创省级、市级朗德鹅产业示范基地，开展朗德鹅产业示范企业、示范村、示范网商创建工作，加强考评表彰，发挥示范企业的带动作用。

完善朗德鹅标准化示范场建设，加强挂牌示范场的监管，增强示范功能。总结宣传示范创建的成效，扩大影响力。切实发挥示范场的带动作用，组织养殖场（户）到示范场观摩培训，做到创建一个示范场，带动一片养殖场（户）开展标准化改造，提高综合生产能力。

1、朗德鹅产业示范企业、示范网商创建。

主要建设内容：依据创建标准。

建设规模：根据年度指标。

投资估算：约100万元。

2、朗德鹅产业示范示范村创建。

主要建设内容：依据创建标准。

建设规模：根据年度指标。

投资估算：约50万元。

6.10技术支持和人才培养工程建设

1、建立孟集镇朗德鹅研发、检验检测中心及科技服务体系。

主要建设内容：

（1）开展孟集镇朗德鹅良种选育与种质测定，采用基因和理化指标等辅助手段，进一步开展孟集镇朗德鹅原种选育，继续提高品种的统一性和生产性能，充分发挥品种潜力和饲养的经济效益；

（2）开展孟集镇朗德鹅反季节繁殖技术研究与推广，实现孟集镇朗德鹅休蛋期不休蛋，保持常年产蛋繁殖；

（3）修订或制订《孟集镇朗德鹅规模标准化生产技术规程》、《无公害食品朗德鹅饲养管理技术规范》，为产业升级提供标准保障。

（4）整合高校、研究院等专业力量组建“孟集镇朗德鹅专家大院”开展鹅产品加工新技术、新工艺研究，大力开发新产品；开展鹅病综合防控和检测诊断技术研究应用，及时了解鹅病发生与流行的信息，快速作出诊断，得到有效控制，最大程度减少疫病带来的损失。

建设规模：聘请专家授课12期，实地指导12期。每年至少出1个省级地方标准。

投资估算：约100万元。

2、建设朗德鹅种鹅繁育、养殖、填饲、屠宰、深加工、废弃物资源化利用全产业链科技人才培训体系、科技推广培训服务体系、蔬防疫服务体系、物资供应服务体系、信息服务体系等服务体系，开展朗德鹅产业人才培养。

主要建设内容：大力开展朗德鹅产业宣传、培训、应用、推广等工作，完善朗德鹅产业人才培养和引进方式。鼓励支持职业院校、培训机构利用和新建实训基地，开展校企联合培训、订单式人才培养。鼓励和扶持公共服务中心运营机构、培训机构重点培育孵化朗德鹅产业实用型人才。

建设规模：培训每期约30人，每年11期。从产业宣传、应用和推广上为管理人员、技术人员、养殖户和营销人员作专业指导。

投资估算：约100万元。

第七章  环境保护

7.1污染分析

养殖示范基地建设可产生的主要污染是鹅粪，屠宰场和食品厂运行过程中产生的排泄物、废弃物等有机污染物，以及厂区噪音对区域环境产生一定的影响。

1、畜禽粪便

畜禽粪便主要是畜禽饲料中的50%～70%左右的氨，以粪便形式被排泄出来。对养殖场周边的大气环境造成严重污染。挥发到大气中的硫化氢还会引起酸雨，影响农作物生长和空气质量。

2、畜禽废水

鹅场的污水主要是鹅舍冲洗废水和设备冲洗水。

3、噪声污染

噪音污染主要是由于屠宰场和食品厂设备运行过程中产生的。

7.2环境保护措施

环境保护主要从控制和降低生产过程中产生的废气、废水、粪便等废弃物的排放量入手，遵照废弃物处理减量化、无害化和资源化的原则，本着“标本兼治，预防为主”的方针，从技术上和具体可操作性上，采取切实措施，解决污染问题。

加强固体废弃物处置与资源化利用，粪便发酵后供草场、苗地和果园等功能区的有机肥料；污水集中处理后达标排放，鹅舍四周设明沟，主要道路铺水泥，鹅舍每天定时大扫除，废水经总集水道排至沉淀池；病死鹅及时采用火烧后深埋，以避免继发感染；要管控产区的噪音污染，改善周边噪音环境。

1、固体废弃物处理

养鹅场固体废弃物处理主要遵循的原则为：实行减量化、无害化、资源化、生态化处理；处理和利用相结合；环保建设工程低成本，高产出；有机废物处理液态成分达标排放等。

（1）鹅粪无害化处理

由于鹅粪便中含有丰富的氮、磷、钾及微量元素等植物生长所需要的营养物质及纤维素、半纤维素、木质素等，是植物生长的优质有机肥料。可采用：高温堆肥、干燥处理、药物处理、能源化处理饲料化处理等技术，不仅可以有效的处理固体废弃物，更可以实现鹅粪的资源化利用。

（2）其他废弃物的无害化处理

鹅场的废弃物除粪尿外，还有病死畜禽、屠宰后产生的内脏、血、孵化废弃物和废水等，这些废弃物的处理同样关系到养鹅业对环境的影响及养殖场自身的防疫、卫生、安全。可采取深坑掩埋、焚烧处理、饲料化处理、肥料化处理等。采用差异化无害处理不仅有利于保护周边生态环境环境，同时增加鹅的经济效益，促进鹅的养殖业的健康可持续发展。

2、污水处理

（1）养殖污水处理

按照国家污水处理有关规定要求，在鹅养殖工程中，鹅舍粪便采用干清粪工艺，干粪由人工收集运到加工车间经过固液分离后进行有机肥加工。尿及冲洗污水从暗设排污管道排至粪污处理系统，进行厌氧消化处理，产生的沼气用作发电，供全场养殖用电；沼渣生产固体有机肥；沼液进行农田、果园灌溉或进一步无害化处理后达标排放。

（2）屠宰加工污水处理

屠宰加工排放污水须进行严格处理，同步设计、建设治理。根据国家有关规定和标准，项目屠宰加工废水采用序批式活性污泥法(SBR)进行处理。

（3）食品加工污水处理

所排放的污水中主要是溶解的或胶状的蛋白质、脂肪等有机污染物。该污水治理工程采用调节+SBR（间歇式活性污泥法）法污水处理工艺。

3、噪声污染防治

设备的选型要将噪声等级作为一项技术参数来考虑，尽量选择使用噪声等级小的先进设备。饲料加工机组基础作隔震处理，设置相应的柔性基座和防震坐垫；对于单机噪声较大的机械设备采取相应的消音、隔音处理，降低噪声对周围环境的影响。通过以上措施，厂界噪声不超过《工业企业厂界噪声标准》的规定。

7.3节能减排措施

合理规划，实现节能减排，按照“合理规划、科学布局”的指导思想，在建厂时就要合理规范，减少一必要的设备、设施，以此实现节能减排。

科技为先，产业升级，降低污染物排放总量。建厂始就要采用新产品、新装备、新技术的引进和应用，不断提高自主创新能力，将循环经济理念融入企业发展中，达到或接近国际同行业物耗、能耗先进水平。

完善管理体系，确定节能规划。公司要建立上至总经理下至各车间生产线主管到基层单位节能员，包括计划生产、设备动力、技术设计、经济核算多系统的，纵向到底、横向到边、职责分明的能源管理网络。建立、健全用能管理制度和规范，做到设备“无计量不供能”。在日常管理中，强化对重点岗位、重点耗能设备的跟踪、指导和监管，提升了全员的节能意识和能力。

开发利用节能新技术，提高总体能效水平。把先进的节能产品和设备进行有效嫁接，以达到节能效果。开展绿色照明、能源系统优化、建筑节能、节电、节水等工程和余热、余压利用、循环经济示范工程等。过程系统节能技术及经验的推广，拉动了全厂用能水平的提高。

具体措施是：

1、自我循环、内外循环：每个产品、每条生产线全部建成自我循环系统。

2、积极推行清洁生产审核，从源头抓起，将污染物最大限度消除在生产过程之中，实现循环经济的“减量化”。

3、积极推行清洁生产审核，从源头抓起，将污染物最大限度消除在生产过程之中，实现循环经济的“减量化”

4、路灯、洗澡等设施采用太阳能。

5、按《工业企业照明设计标准》合理选定照度，节约用电。

6、各基地和办公大楼均按要求采用节能灯。

7、凡能循环使用的生产用水，均采用循环水，提高水的重复利用率。

第八章  投资估算与效益分析

8.1投资估算

1、投资估算依据

根据基地建设内容和建设规模，依据基地地区现行市场价格，参照国家发改委和建设部联合颁发的有关规定进行估算，汇总基地总投资。

房产、设施、土地均重新估价；

新购设备依据厂家报价和市场询价；

建筑工程采用招投标或国家有关定额及取费标准；

国家有关建设项目投资估算的相关规定。

2、建设投资估算范围

本项目建设投资估算范围主要包括种鹅基地、育肥基地和加工厂建设的各种配套投资项目，包括相关的建筑工程、设备购置及设备安装工程的投资，同时还包括项目筹建到项目建成投产等其他全部费用。

在建设投资估算中，对于后期的种鹅淘汰和补充不流入建设投资，作为生产成本列支。

3、项目建设投资估算

项目建设投资包括产业精准扶贫工程建设项目、构建产业链工程建设项目、基地建设工程建设项目、人才培养工程建设项目、市场网络建设工程建设项目、质量安全体系建设工程建设项目、资源化利用工程建设项目的投资预算。

表8-1项目建设投资估算表

 

8.2效益分析

孟集镇朗德鹅十四五规划，将重点推进产业精准扶贫工程建设项目、构建产业链工程建设项目、基地建设工程建设项目、人才培养工程建设项目、市场网络建设工程建设项目、质量安全体系建设工程建设项目、资源化利用工程建设项目，由此将为霍邱县、安徽省乃至全国的朗德鹅产业发展形成巨大的经济效益、社会效益和生态效益。

8.2.1经济效益分析

朗德鹅引进、生产、开发的经济和社会效益分析，主要是饲养父母代种鹅、放养商品代鹅、生产鹅肥肝、鹅肥肝深加工出口创汇的单位成本经济效益和社会效益。

一、单位成本经济效益

（一）饲养父母代种鹅单位成本经济效益

1.投入：95.00元/只

⑴鹅雏款：50.00元/只

⑵饲料款：25.00元/只 其中

⑶饲养费：15.00元/只

⑷防疫费：5.00元/只

2.产出：181～197.62元/只（每组按♂1：♀3比例，父本之费用亦从母本产出中扣除）

⑴产蛋：产蛋期4年，年平均产种蛋35～40枚

⑵产雏：种蛋合格率为95%，年均受精率75%，有精卵孵化率78%，则每只母鹅每年产鹅雏为19.45～22.23只

⑶按照合同要求，饲养父母代种鹅的养殖户自养、自繁、孵化然后放雏，公司回收商品毛鹅，鹅雏18.00元/只（扣除孵化费等2.00元/只）

⑷淘汰种鹅回收10.00元/只÷4年=2.50元/只

⑸产出：3母产雏（19.45～22.23只×3）58.35～66.69只×18.00元/只÷（♂1＋♀3）＋2.50元=265.08～302.62元/只

（二）放养商品代鹅单位成本经济效益

1.投入：69.10元/只

⑴鹅雏款：20.00元/只

⑵育雏饲料款：2千克/只×3.60元/千克=7.20元/只

⑶育成饲料款：7千克×3.20元/千克=22.40元/只

⑷粗饲料费：2.50元/只

⑸人员工资：10.00元/只

⑹低值易耗品电费：1.00元/只

⑺疫苗及药费：4.50元/只

⑻运费：1.50元/只

2.产出：85.00元/只

⑴饲养天数：60天

⑵鹅重：4.0千克/只

⑶回收价格：85元/千克

3.效益：产出85.00元/只－投入69.10元/只=15.90元/只

（三）生产鹅肥肝的单位成本经济效益

1.投入：192.4元/只

⑴填饲前鹅的成本：85.00元/只

⑵玉米：22千克×3.2元/千克=70.4元/只（肝料比为1：25）

⑶人员工资：25.00元/只

⑹低值易耗品电费：5.00元/只

⑺运费：7.00元/只

2.产出：237.2元/只

⑴填饲27～30天平均肝重900克/只，产出109.82元/只。鹅肥肝900克/只×180.00元/千克 =162元/只

⑵白条：4千克×12.00元/千克×90%=43.20元/只

⑶鹅毛：10.00元/只

⑷副产品：22元/只

3.效益：产出237.2元/只－投入192.4元/只=44.8元/只

（四）社会经济综合效益

①本项目建设的实施，将建成全县、乃至安徽省朗德鹅商品雏供应基地，建成朗德鹅产业化饲养小区，年出栏肉鹅并填饲200万只以上，必将带动霍邱县周边地区畜牧业、特别是养鹅业的蓬勃发展。

②本项目建设的实施，大大加快了粮食转化的步伐，降低养殖生产成本。朗德鹅以食草为主，仅需早晚补料，由于鹅的消化能力强，可利用多种农副产品以及农作物秸秆，放牧时可啄食遗落田边的谷粒等；鹅对草质的选择很广，对田边路边、河边以及林地的荒草利用率很高，因此可大大减少的养殖成本。

③本项目建设的实施，能够带动当地农户从事养殖业，并通过养鹅获得较高的经济收入。农民可通过种植青贮饲料和劳务以及养殖蛋鹅，减少支出，增加额外收入，同时饲养场的畜禽粪便可以生产有机肥，减少化肥的使用量，降低生态环境污染。

8.2.2社会效益分析

1、本项目建设生产链条的投产，可以安置当地农村剩余劳力和城镇下岗人员从事养殖业生产，同时带动种植、饲养、餐饮和运输等相关行业的共同发展。为当地农户提供较广的工作岗位，大规模解决农村剩余劳动力的就业问题，转移大量农村剩余劳动力，增加当地农民收入，对当地社会和谐稳定具有积极的社会意义。

2、本项目建设可以扩大朗德鹅肝市场，朗德鹅的鹅肝特别肥大，平均可达到800～1000克，近年来国内外鹅肝需市场求量加大。鹅肝生产属于劳动密集与技术密集相结合的产业，孟集镇资源丰富，发展鹅产业有优势。我国的生产鹅肝及其加工品肥肝酱、高压鹅肥肝酱等工艺技术越来越成熟，推动了鹅肝产业的发展，丰富了鹅肝产品。

3、本项目建设有利于鹅副产品的生产。朗德鹅产品不仅局限于鹅肝，鹅蛋、鹅肉是宴席上的美味佳肴，鹅羽绒服保暖性能好，鹅血可以治病，目前国内外鹅血生产的药品已经上市，并且效果很好。

8.2.3生态效益分析

霍邱县孟集镇气候条件优越，四季温和，雨量适中，光照充足，四季分明，牧草生长旺盛，草料丰富，具有发展草食家畜养殖业独特的气候和自然环境优势，进一步促进霍邱县孟集镇鹅产业的发展。

1、朗德鹅养殖业可以有效利用霍邱县孟集镇丰富的优质牧草饲料，既解决了冬季饲草的不足，同时有效降低普通养殖户的饲养成本，提高养朗德鹅经济效益。而养朗德鹅所产生粪污可生产有机肥，进行土壤改良，达到农业废弃物综合利用的目的，保护霍邱孟集镇良好的地理生态环境，生态效益显著。

2、本项目建设通过实行标准化的生产模式，注重产品的内在质量，注重副产品的综合利用，注重饲料添加剂的控制使用量，注重恢复地力、保持生态平衡和实现可持续发展。

3、本项目建设严格按照环保规范实施，无有害、有毒物质产生，对生产废水、生活污水、加工废渣及噪音等污染物进行综合治理，达到国家规定的标准后排放，具有良好的环保效应。

第九章  保障措施

9.1组织保障措施

加强组织领导。一是成立孟集镇朗德鹅产业发展领导小组。规划的实施必须做到镇级主要领导亲自抓,分管领导具体抓,形成一级抓一级,层层抓落实的工作格局。领导小组主要负责孟集镇朗德鹅产业发展总体规划的制定，区域布局和孟集镇朗德鹅产业新技术的推广体系建设、资金投入等工作。领导小组组成人员包括镇级主要分管领导、农业主管部门主要领导等。领导小组下设办公室，负责处理日常事务。二是成立孟集镇朗德鹅产业发展专家组。专家组由身处一线的饲养管理、遗传育种、产品深加工和经营管理等多方面专家组成，全面负责各阶段工作任务的筹划、布置与落实。其主要任务包括：第一、负责开展孟集镇朗德鹅保种、选育、杂交利用、反季节鹅苗生产技术攻关，鹅肉、羽绒、肥肝等深加工工艺及产品研发、相关技术标准的制定等工作。第二、负责先进的种鹅饲养、繁育、反季节生产以及肥肝生产、活拔羽绒等相关工艺模式在中小养殖企业、养殖大户的推广和相关技术标准的实施。第三、负责孟集镇朗德鹅系列产品的市场规划、市场开拓、品牌打造等一系列工作。

9.2政策支持措施

政府各部门联动，凝聚开发合力。孟集镇朗德鹅综合开发是一项庞大的系统工程，是六安市农业的重点项目，需要方方面面的大力支持和有关方面的共同努力。首先，镇级部门要按照制定的规划，结合本地的实际情况，认真组织好实施。在项目争取、工程建设、产品销售等方面，要从有利于孟集镇鹅业综合开发的大局出发，共同谋划。其次，部门与部门之间要形成合力。计划部门要积极主动地牵头做好项目争取工作；财政农业综合开发、扶贫等部门要在资金上向孟集镇朗德鹅系列开发倾斜；商业、外经贸等部门要主动抓好市场建设；农业部门要认真抓好技术培训，具体搞好孟集镇朗德鹅饲养、牧草种植、鹅病防治等工作，并指导和协调地方抓好营销大户和中介组织建设；新闻机构加大宣传力度。在全镇形成齐心协力抓好孟集镇朗德鹅开发良好氛围。 

9.3科技服务措施

政府积极推进创新体系建设。创新是孟集镇朗德鹅产业发展的根本出路。政府建立鹅业科技成果推广和科技培训的工作基地，形成服务于广大养殖户的科技服务网络。通过科技基础设施投入和科技创新项目的带动，以任务带团队，以团队促网络，以网络建体系，形成符合孟集镇朗德鹅产业总体发展要求的新型行业科技创新体系。创新体系主要在技术开发、标准建设、风险控制、龙头培育、人才培养、创新机制、健全体系七个方面为孟集镇朗德鹅产业发展提供科技支撑，确保孟集镇朗德鹅产业发展各项进程的实施。 

9.4资金保障措施

加大资金投入。综合利用财政资金、信贷资金和民间资本，加大对畜禽适度规模养殖的投入。政府应调整和优化支农资金的支出结构，适当集中财力，增加投人，推动畜禽适度规模养殖的发展。对畜禽适度规模养殖小区的基础设施建设、动物遗传资源的保护和新品种引进、良种基地建设、品牌建设和“三品”认证等要给予必要的扶持和补贴。积极争取并扩大对孟集镇畜禽养殖扶贫项目的支持力度，积极争取扶贫开发主管部门对贫困乡村适度规模畜禽养殖的农户优先安排小额扶贫贷款，对直接带动贫困村、贫困户发展适度规模畜禽养殖的扶贫龙头企业优先列入年度扶贫贴息项目计划。积极争取科技、金融等部门增加畜禽品种改良、疫病防治等方面的科研经费投入，加大对畜禽适度规模养殖的信贷支持，拓宽小额信贷的覆盖面，适当提高贷款授信额，扩大小额贷款规模。 

9.5品牌宣传措施

以孟集镇朗德鹅整体品牌形象为重点，以省、市电视台为主，辅以报刊、电台、互联网等媒体,构筑孟集镇朗德鹅国内外宣传网络，借助各类媒体的力量,大力宣传孟集镇朗德鹅。办好地方特色农产品展会，积极组织参加中国国际农交会、名优农产品国(境)外展等国内外知名农业展会，对孟集镇知名“梦吉梦”区域公用品牌和朗德鹅企业产品品牌，在国内外进行联合推介、捆绑式宣传推广,全力塑造孟集镇朗德鹅整体品牌形象，不断提高孟集镇朗德鹅的美誉度。孟集镇是朗德鹅品牌建设的主体，按照“统筹规划、分级负责、上下配合、全面推进”的原则，农业部门，要结合当地产业优势、特色产品，以及历史文化底蕴，突出当地特色和亮点,着力打造当地特色朗德鹅品牌，切实担负起推进孟集镇朗德鹅品牌建设的主体责任。制定可操作性强的品牌建设方案，扎实有效地推进品牌建设。将制定品牌建设考核办法，加大考核力度，促进品牌建设工作落实和深入推进。

9.6人才保障措施

畜牧兽医人才肩负着畜牧业生产、技术推广和动物防检疫工作,特别在重大动物疾病防控中发挥了积极的职能作用。在实施十四五孟集镇发展规划中，必须加強对孟集镇、村及养殖企业专业人才实行分类指导、重点培训和培养。首先要保证动物卫生监督所、动物疾控中心、畜收站、畜牧兽医站等机构的专业人才的数量和质量，提高村级动物防疫员队伍的专业素质，扩大和充实官方兽医队伍，以适应新时期养殖业的健康发展的需要。其次，加强畜牧兽医高层次人才的培训、培养以及紧缺学科专业人才的引进，造就一批中青年畜牧兽医业学科带头人和领军人才。第三, 加强执业兽医管理，化执业兽医队伍发展环境，引导符合条件的乡村兽医向执业兽医发展，完善动物疫病诊疗服务体系建设，提高其社会化服务动物疫病预防、流行病学调查和承接产地检疫协检等政府公共服务能力。培养造就一支创新能力强、综合素质高的畜牧业人才队伍，建立一支高素质的养殖业专业人才队伍，为打造具有创新型，现代化，健康可持续的孟集镇朗德鹅产业提供人才保障。