2024年度霍邱县农业农村局对县十一届政协三次会议第99号提案（马向东关于推动我县预制菜发展的建议）的答复

马向东委员：

您在中国人民政治协商会议第十一届霍邱县委员会第三次全体会议提出的《推动我县预制菜发展的建议》提案收悉。现将办理情况答复如下：

“预制菜”是一种针对宴席菜 酒饭店特色菜在制菜过程中繁杂等特点;食品企业星级大厨通过食品工业手法对各类菜品原料进行专业分析，针对食材的不同特点运用不同的制作方法有针对性的研发，用现代标准化通过中央厨房集中生产;科学包装;采用急速冷冻技术(零下18度)保存，以及时保障菜品的新鲜度和原味;预制菜省去了食材采购的烦恼 简化了制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等烹饪方式，就能直接作为餐桌上的便捷特色菜品。

对企业:促进食品餐饮企业的标准现代化生产，促使企业革新，形成规模化、产业化；对消费者:餐饮行业如今快速发展，在节奏快的今天人们都追求方便、快速、效率。酒店预制菜正符合当下的餐饮需求;预制菜解决了酒饭店的许多问题，如食材的寻找，菜谱上面菜品的开发。还有就是大大简化了复杂的烹饪制作。为餐饮店节省成本，提高了效率。

我县在田间地头冷链保鲜建设方面，21年42家，容积22222平方米，补贴金额56.4万元；22年74家，容积52276平方米，总造价1990万元，补贴金额按照总造价的34%补贴，为预制菜生产打下了良好的基础。

目前我县有预制菜生产企业12家，六安龙翔美食王禽业有限公司“清酒鹅肝”、“红酒蓝莓鹅肝”入选全国预制菜名录；霍邱县友喜食品有限公司、安徽富利康食品有限公司预制菜产品畅销全国各地；安徽徽莲生态农产品有限公司藕片制品已经占领上海市场。打造长集现代农业产业园为预制菜生产供应基地，已被列入霍邱县发展重点和支持措施。

2023年7月26日霍邱县法姬娜大酒店召开预制菜产业投资环境说明会，邀请全国预制菜相关客商参加，推介我县预制菜产业；2023年12月18日，第十届中国徽菜产业博览会在合肥滨湖国际会展中心举行，县长韦能武，副县长杨军章率我县代表团参展并举行霍邱馆日活动。我县在第十届中国徽菜产业博览会上举办了霍邱县名特优新农产品暨霍邱宴推介会，安徽省徽菜发展促进会6家成员单位与霍邱县绿色食品行业协会进行了签约，县文旅体中心现场推介了霍邱宴“八大碗。

您提案中提及加大对预制菜产业支持力度，是下一步工作中需探讨或亟待改进改进的，我们将及时改进、认真落实.

 感谢您对我县农业农村工作的关心和支持，欢迎今后对我们的工作多提宝贵意见或建议。

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联系人： 刘光生

 2024年4月30日