【食品安全】霍邱疾控发布两节期间食品安全风险提示！

中秋、国庆双节将至，亲友团聚、外出游玩增多，月饼等节令食品消费大幅增长，食品安全风险隐患随之上升。为切实保障公众节日饮食安全与身体健康，防范食品安全事故发生，霍邱县疾控中心特此发布风险提示，提醒广大市民及食品经营单位严守安全底线，科学防范风险。

一、谨慎选购食品，严把源头关口购买月饼、熟食、散装食品，应优先选择大型商超、正规农贸市场、品牌授权门店、合规电商平台等资质齐全、信誉良好的经营场所；仔细查验食品标签标识、保质期及包装完整性，坚决不买“三无”、包装破损、异味霉变的食品。网购食品需重点关注冷链储运条件，确保配送合规。

二、规范储存加工，规避居家风险家庭聚餐及自制美食增多，食品储存、加工操作不当是食物中毒高发诱因。各类食材需分类存放、生熟分开，避免交叉污染；冷藏冷冻食品及时按对应温区储存，冷链食品不得常温久置。开封后的预包装食品、散装熟食应密封保存，尽快食用完毕。剩菜剩饭及时冷藏，再次食用前必须彻底加热，隔夜熟食谨慎食用。严禁生食淡水鱼虾，不采食野生蘑菇、不明野菜。

节日膳食应合理搭配，切忌暴饮暴食，减少高油、高糖、高盐食物摄入。月饼、甜品、坚果等节令零食需适量食用，老人、儿童及肠胃虚弱人群更应节制，避免引发肠胃不适、消化不良。

三、安全外出就餐，严守消费底线外出聚餐、出游就餐时，选择证照齐全、卫生状况良好的餐饮单位，优先选择“明厨亮灶”场所；尽量避开无证经营、卫生脏乱的路边摊点。多人聚餐按需点餐，杜绝餐饮浪费，合理搭配菜品，少食生冷刺身、凉拌卤味等高风险菜品。

网络订餐需选择资质齐全、评分合规的餐饮商家，收到餐品后检查餐食新鲜度与包装完好性，发现变质、漏洒、异味等异常情况立即拒收，切勿食用问题餐品。

四、诚信规范经营，压实主体责任各食品生产、销售、餐饮经营单位是食品安全第一责任人，节日期间要严格落实主体责任，全面排查化解风险隐患。严把食材采购源头关，落实进货查验、索证索票、台账记录制度，杜绝采购、使用过期、变质、“三无”、来源不明的食材及食品添加剂。

规范食品生产加工流程，严格控制食品制作温度、时间与卫生条件，生熟加工分区操作，做好餐具、厨具及经营场所清洁消毒，严防交叉污染。规范食品储存管理，冷链食品全程闭环储运，节令食品、散装熟食分类存放、标识清晰，及时清理过期、变质食品。

加强从业人员健康管理，持有效健康证上岗，做好个人卫生；出现发热、腹泻、皮肤伤口感染等症状立即调离岗位，严禁带病作业。严禁超范围经营、制售假冒伪劣食品、虚假宣传等违法违规行为，主动公示经营资质与食材信息，诚信守法经营，维护节日食品市场秩序。

五、科学维权处置，留存凭证理性应对广大消费者在食品消费过程中，应留存好购物小票、支付凭证、订单记录、食品包装、餐品影像等相关凭证。若购买到问题食品，或食用后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等疑似食物中毒症状，需立即停止食用，及时就医治疗，并保留剩余食品样本，依法理性维权。

温馨提示：节日美食虽好，安全始终为先。希望广大群众增强食品安全防范意识，养成健康、安全、理性的饮食消费习惯，共同守护中秋、国庆双节食品安全，度过一个平安、健康、祥和的假期